Bánh chuối Thái Lan ở TP.HCM có gì mà nhiều người chờ 15-30 phút để mua?

Muốn thử đa dạng các món ăn vặt tại TP.HCM, Trần Quang Thiện (22 tuổi), làm việc ở đường Trần Hưng Đạo, Q.5, cùng bạn đến tiệm bánh chuối kiểu Thái Lan nằm trong một tuyến hẻm trên đường Trần Quý, P.6, Q.11 (TP.HCM). Đến đây vào lúc 18 giờ 30 phút nhưng trước đó đã có nhiều người đứng chờ, không ai vội vàng hay hối thúc chủ quán.

Để giữ chất lượng món ăn, bánh chuối kiểu Thái Lan ở tiệm không được chiên sẵn mà khi có khách gọi chủ quán mới bắt đầu làm, nên khi đến đây, mọi người hầu như đều phải chờ đợi. Sau khi gọi món, khoảng 15 phút sau, Quang Thiện nhận được 2 phần bánh nhìn khá hấp dẫn.

HUỲNH NHI

Theo cảm nhận của Quang Thiện, bánh phù hợp với những người hảo ngọt. Ngoài ra, hương vị cũng khác hẳn bánh chuối của Việt Nam, vỏ ngoài mỏng, xốp, giòn rụm, phần nhân bên trong là chuối được cắt lát, khi ăn vẫn còn cảm nhận rõ mùi thơm và độ ngọt của nguyên liệu. Bánh chuối kiểu Thái Lan còn được thêm nhiều loại topping (món ăn kèm) và xốt khác như: trứng, mật ong, phô mai, việt quất, phúc bồn tử, bơ đậu phộng... cho khách lựa chọn, với giá dao động từ 20.000 - 28.000 đồng/cái.

Sau khi thưởng thức, Thiện nói vẫn thích bánh chuối kiểu Việt Nam hơn. Tuy nhiên, nếu muốn đổi vị hay tìm món ăn vặt lạ miệng, bạn trẻ có thể thử bánh chuối Thái Lan, cũng ấn tượng không kém.

Anh Tiêu Đông Hải (33 tuổi), chủ quán bánh chuối này cho biết vì ấn tượng với món ăn vặt đường phố của Thái Lan nên anh và vợ tìm cách học. Phải thực hành 1 năm thì vợ chồng anh mới làm được chiếc bánh chuối vừa ý. Món đắt khách nhất ở tiệm là bánh chuối vị socola và ca cao sữa. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị từng người, một số khách sẽ thích bánh cho thêm phô mai kiểu mặn hoặc ngọt.

Anh Hải nói rằng nguyên liệu làm bánh chuối Thái Lan có thể mua tại Việt Nam. Quán không cố định số lượng bánh làm mỗi ngày mà phụ thuộc vào nguyên liệu mua được trong hôm đó. "Nếu tìm được chuối ngon thì chúng tôi sẽ bán số lượng nhiều, còn ít thì sẽ bớt phần bánh lại", anh Hải nói.

HUỲNH NHI

Mỗi chiếc bánh được làm trong khoảng 8 phút. Khách gọi món, chủ quán bắt đầu quết bột thành miếng mỏng rồi cho vào chảo dầu. Khi vỏ bánh hơi ngả vàng, anh Hải bỏ nhân là chuối chín cắt lát, trứng, phô mai vào, sau đó gói lại thành hình chữ nhật, chiên vàng giòn 2 mặt. Để khách dễ ăn, anh sẽ dùng dao cắt bánh thành những miếng nhỏ, rưới nước xốt theo ý thích từng người.

So với phiên bản gốc tại Thái Lan, chủ quán nói đã biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt, chẳng hạn bánh sẽ không quá ngọt hoặc có thêm nhiều hương vị khác nhau như: bơ đậu phộng, phúc bồn tử, việt quất... Trong khi tại Thái Lan, món ăn này có nhân trứng, chuối, phô mai và xốt socola, ca cao là chủ yếu.

Quán mở bán từ 17 giờ 30 đến khoảng 21 giờ, có thể đóng cửa sớm hơn nếu đắt khách. Ngoài ra, quán chỉ bán mang đi, để đỡ chờ lâu, khách có thể gọi đặt bánh trước rồi đến lấy sau. Quán không có bảng hiệu lớn nên người đến đây lần đầu có thể khó nhận biết tiệm bánh.