Trước hết bạn cần hiểu về lá trà mà bạn sử dụng. Hãy nhìn vào màu sắc, kết cấu và hình dạng của lá. Nếu có kiến thức về chúng bạn sẽ biết nhiều điều về hương vị, chất lượng, giống cây trồng và những gì mà bạn mong đợi.
Lá trà có nhiều loại khác nhau, sắc màu cũng khác nhau từ nâu đỏ, đen, vàng cho tới xanh lá cây hoặc trắng. Có những giống thu hoạch từ vùng Darjeeling Ấn Độ hay Sri Lanka, từ Kenya cho tới Trung Quốc, Nhật Bản và nhiều nơi khác trên toàn cầu.
 |
Hương vị mà bạn cảm nhận được từ trà khá đa dạng |
viewthevibe.com |
Theo công ty trà Simple Loose Leaf, những chiếc lá gãy nhỏ có thể cho hương vị đậm đà hơn, còn những chiếc lá chưa bị vỡ có thể nhạt hơn. Nếu trong lá có lẫn những búp trà, điều này cho thấy lá trà đã được thu hoạch sớm, có thể chứa nhiều caffeine hơn.
Khi mở một hộp trà hay túi trà, điều cảm nhận đầu tiên của bạn là mùi hương của lá khô. Nếu trà ướp hương liệu thì mùi hương sẽ mạnh hơn trà không tẩm hương liệu. Tuy nhiên, một số loại trà nguyên chất cũng có thể có mùi hương rất mạnh. Ví dụ, trà dân tộc Quảng Đông, trà đen Vân Nam, sencha Nhật Bản hay trà của Đài Loan. Song nếu không được bảo quản đúng cách, trà có thể giảm dần mùi hương sau vài tuần.
Vật dụng và cách pha trà
Việc chọn ấm trà phù hợp với loại trà mà bạn sử dụng là vô cùng quan trọng. Trước tiên, hãy rửa sạch tất cả vật dụng, đun sôi nước rồi đổ vào ấm trà để làm nóng ấm, vài giây sau hãy đổ nước ra. Bạn cân nhắc đúng lượng lá trà, cho vào ấm rồi ngửi mùi hương của chúng lần nữa để cảm nhận rằng trà có ngon hay không.
Nếu bạn quen pha một tách trà với một muỗng lá, hãy tăng gấp đôi lượng nước trên mỗi tách hoặc dùng ít nhất 2-3g/100 ml nước. Tùy loại trà mà cần sử dụng số lượng khác nhau. Tuy nhiên, cho dù bạn đang sử dụng loại nào thì cũng cần phủ một lớp ở đáy ấm trà.
 |
Mỗi loại trà ngon đều có mùi hương đầu, mùi hương giữa và lớp hương cuối |
bannerhealth.com |
 |
Việc chọn ấm trà phù hợp với loại trà mà bạn sử dụng là điều cần thiết |
superdelivery.com |
Nếu bạn đang sử dụng nhiều lá trà hơn bình thường thì cần chú ý đến kỹ thuật ngâm nhiều lần, đây là điều rất cần thiết. Hãy chờ nước nguội đến nhiệt độ thích hợp rồi nhẹ nhàng đổ lên lá theo chuyển động tròn, đậy nắp nồi và để nước ngâm trong 20-60 giây, tùy loại trà.
Một số lá trà yêu cầu thêm bước "rửa lá", đó là rót nước vào ấm chứa trà rồi đổ bỏ nước để làm sạch bụi và giúp lá thông thoáng. Cách này thường được dùng cho những loại trà như Phổ Nhĩ (pu'erh) và Ô long cuộn.
Thưởng thức trà
Hương vị mà bạn cảm nhận được từ trà khá đa dạng. Mỗi loại trà ngon đều có mùi hương đầu, mùi hương giữa và lớp hương cuối. Thông thường, vị giác của bạn sẽ nhận ra một số trong 5 vị khác nhau: ngọt, đắng, chua, mặn và umami (vị bột ngọt). Tuy nhiên, trà có thể cung cấp cho bạn hàng trăm hương vị khác nhau, từ sô cô la, rượu whisky đến cỏ khô, mật ong…
Nhấp một ngụm trà nóng song không phải là trà quá nóng để tránh bị bỏng. Ngậm nước trà trong miệng vài giây để thưởng thức hương vị rồi nuốt nước trà. Đó là trải nghiệm thú vị mà chỉ có bạn mới cảm nhận đầy đủ được.
 |
Chọn đúng loại trà ưa thích là bước đầu tiên trong việc thưởng thức trà |
tuulavintage.com |
Nhìn chung, để có một ấm trà ngon, bạn cần lưu ý những thông số sau: nhiệt độ nước, lượng nước để pha trà và thời gian ngâm. Trà trắng, trà xanh và một số loại ô long, thường được ủ từ 80°C - 90°C; còn loại ô long sẫm màu và trà đen nên ủ trong khoảng 95°C - 98°C. Tùy loại trà và lượng trà mà bạn xác định thời gian ngâm; hầu hết các bao bì trà đều có hướng dẫn cách pha, song bạn có thể tự do điều chỉnh.
Nếu trà đã nguội, không nên hâm nóng bằng lò vi sóng. Không sử dụng lại túi trà hay lá trà đã qua sử dụng.
Bình luận (0)