Đời sống Ẩm thực

Bí quyết làm gỏi khổ qua tôm khô ngon ngất ngây

02/07/2015 10:30 GMT+7

Một gắp gỏi khổ qua giòn mát sẽ giúp bạn xua tan cái nóng nực mùa hè.

Khổ qua là loại thực phẩm có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể. Món gỏi khổ qua tuy có vị đắng làm chủ đạo nhưng lại rất dễ ăn vì được cân bằng bởi vị chua của củ kiệu và chút mặn đậm đà của tôm khô.

Bí quyết làm gỏi khổ qua tôm khô ngon ngất ngây

Nguyên liệu:

- 1 trái khổ qua lớn

- 200 gr tôm khô loại ngon

- 1 củ cà rốt

- 1 nắm tay khoảng 20 củ kiệu ngâm giấm

- Rau răm, ớt , chanh

- Hành phi

- 1 dây thịt ba chỉ

Thực hiện:

Bí quyết làm gỏi khổ qua tôm khô ngon ngất ngây
Khổ qua chẻ đôi theo chiều dọc, dùng muỗng nạo phần ruột bỏ đi. Sau đó cắt lát mỏng. Cà rốt bào sợi nhuyễn.

Bí quyết làm gỏi khổ qua tôm khô ngon ngất ngây
Thịt ba chỉ luộc chín, ngâm nước lạnh chừng 5 phút, sau đó cắt sợi nhuyễn.

Bí quyết làm gỏi khổ qua tôm khô ngon ngất ngây
Pha 2 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước mắm. Rưới hỗn hợp nước trộn này vào khổ qua và cà rốt. Trộn đều. Để 30 phút cho ngấm.

Bí quyết làm gỏi khổ qua tôm khô ngon ngất ngây
Tôm khô rửa sạch đất cát, đem chấy tỏi cho giòn. Kiệu chua xé nhỏ. Rau răm cắt nhuyễn. Trộn các nguyên liệu với nhau, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.