Cơm gà luộc là món ăn rất đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam.
Món này được chế biến, trình bày đơn giản dưới hình thức cơm dùng chung gà xé trộn gỏi nên vùng miền nào cũng có và mang nhiều nét tương đồng. Tuy nhiên, món ăn tưởng chừng như dân dã, nguyên liệu dễ tìm nhưng lại ẩn chứa nhiều bí quyết đặc biệt, giúp tạo ra một bản giao hưởng ẩm thực không chỉ đầy màu sắc bóng bẩy bắt mắt mà còn sở hữu hương vị thơm ngậy đặc biệt.
 |
Nguyên liệu: (cho 4 khẩu phần)
- 1/2 con gà (chọn gà ta cho thịt dai, ngọt)
- 200g gạo
 |
- Hành tây, rau răm, gừng
- Bơ lạt, hành tím, tỏi, gia vị, bột nghệ
Thực hiện:
 Rửa sạch gà rồi đem luộc chín cùng nước sạch, 1 củ gừng nhỏ thái nhỏ, 2 củ hành tím, 15g bột nêm, 10g bột nghệ. |
 Cho 50g bơ lạt vào chảo, đun nóng chảy cùng hành tím thái nhỏ. |
 Vo sạch gạo rồi trộn gạo cùng bơ, nước luộc gà và đem nấu chín. |
 Lọc bỏ xương và xé nhỏ thịt gà. |
 Thái nhỏ rau răm và hành tây. |
 Pha 20ml nước mắm cùng 40ml nước sạch, 15g đường, ớt, tỏi băm và 10ml nước cốt chanh. |
 Trộn thịt gà, hành tây, rau răm, từ từ rưới nước mắm vào bóp nhẹ đến khi vừa ăn. |
 Dọn cơm ra dùng chung với gỏi gà. |
 |
|
Trong quá trình luộc gà, chú ý vớt bọt cặn để nước được trong.
|
Võ Mạnh Lân
(thực hiện)
Bình luận (0)