|
|
Món canh cá cơm rau giút nấu khá đơn giản. Cá tươi mang về ngắt bỏ phần đầu, rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước. Dạo quanh xóm xin mớ rau giút nổi bập bềnh trong những ao nước, nhặt rễ và bóc bỏ phần xốp trắng bám vào thân rồi rửa sạch, dùng dao thái nhỏ. Cho cá cơm vào nồi nước đun sôi trên bếp, thêm vài lát ớt xanh để ướp vị cay vào cá đang “lững lờ” trong nồi. Khi nước sôi trở lại, dùng muỗng hớt lớp bọt rồi cho rau giút vào nồi. Tiếp đến, nêm gia vị cho vừa ăn rồi nhấc xuống khỏi bếp. Thế là đã có món canh cá cơm rau giút rẻ tiền mà đậm đà hương vị. Cá cơm trắng ẩn mình dưới rau xanh, trông thật hấp dẫn.
Bát cơm chan canh cá cơm rau giút khiến cả nhà đều phải khen ngon với từng muỗng canh nóng hổi. Cá cơm sống trong nước mặn mang hương vị của biển cả. Rau giút bập bềnh trong những ao, hồ nước ngọt mang hương vị của ruộng đồng. Có lẽ vì thế mà món canh mang hương vị đặc trưng, như sự kết hợp giữa biển và bờ, như mối giao hòa giữa người nông phu chân lội ruộng đồng với người dong thuyền vượt sóng vươn khơi.
Tôi là kẻ mải vui với bạn bè sau giờ làm việc, nhiều khi quên bữa cơm gia đình khiến vợ phải đợi chờ. Những lúc như thế, cô ấy liền thông báo qua điện thoại: “Chiều nay em nấu canh cá cơm với rau giút”. Thế là tôi vội vã giã từ tiệc tùng, leo lên xe máy phóng về nhà, mặc cho bao lời réo sau lưng: “Đồ sợ vợ”...
Trang Thy
>> Cầu nối của những người đam mê ẩm thực
>> Bí kíp ẩm thực đường phố Sài Gòn
>> Vườn địa đàng ẩm thực
>> Chúng tôi không chỉ sản xuất sản phẩm, mà tạo ra trào lưu ẩm thực hiện đại…
>> ‘Điểm đến ẩm thực miền Trung’
>> Cuộc thi viết bài cảm nhận: 'Điểm đến ẩm thực miền Trung': Ngon đáo để lẩu bò A Cứ
Bình luận (0)