Một “bác” cá dứa nặng 12 ký, vừa “đi” xe giường nằm ra TP.Đà Nẵng, có thể sẽ thắng cử ngôi: “chủ trì” tiệc Giáng Sinh sớm.
>> Tìm ăn cá dứa 'chính hiệu'
>> Buông đũa còn thèm cá dứa Gò Công!
|
|
Gốc gác lão dứa này ở biển nước lợ Gò Công Đông, Tiền Giang. Dù dày dạn trường đời, nhưng trong một phút mềm lòng, lão đã... lỡ dại đớp miếng mồi câu - một con trùng rơm mập ú tẩm thuốc Bắc.
Trước đó cả tuần, anh Hồ Hồng Hải (chủ trang website: http://khocaduacangio.com), ở TP.HCM đã nhận lời “truy tìm” một chú cá dứa khủng, giúp một khách hàng ở Đà Nẵng. Vị khách này, muốn có những thức ngon lạ từ cá dứa tươi, để khoản đãi nhóm bạn thân tình - thường ăn cá thu, cá cờ.
Giá ngư dứa cụ giàu Omega -3, gấp đôi mú biển: 400.000đồng/kg. Mặc dù vậy, người bán lẫn mua đều hả hê. Bởi đó là hàng hiếm. Mùa nắng năm rồi, dân câu chuyên nghiệp xứ Gò, cũng ì ạch lôi được một... trưởng lão dứa nặng 18kg. Vậy mà xóm dứa quê đức bà Từ Dũ (Phạm Thị Hằng), vẫn không biết rút kinh nghiệm xương máu!
Hoặc duy tâm một chút, giờ đây gia quyến nhà dứa có thể đang ngậm ngùi biện giải: trời kêu ai nấy dạ!
|
|
Công bằng mà nói, trong “tai nạn” này, lỗi không phải tại lão dứa. Chỉ tại... trời sinh, da thịt họ dứa quá ngon. Trong khi các loại cá biển, trừ cá ngừ, càng lớn con thịt càng xảm. Còn họ cá da trơn càng to thịt càng mềm dẻo - từng sớ thịt xoắn lấy nhau - thêm cuốn hút thực khách sành ăn.
Cá lớn, quý nhất là phần ức, toàn mỡ trắng tươi, khá giòn ngọt - không hề gây ớn ngán như mỡ heo, bò... Hợp lý nhất là, đầu bếp “điều” phần này vào nồi cháo nêm nhiều: hành hương, hẹ sẻ, tiêu sọ giã thơm lừng - nồng cay hoặc lẩu chua ngọt bốc khói. Xì xụp vài chén, người ăn sẽ nghe mồ hôi trán lăn tăn tuôn chảy, cảm giác thống khoái vụt ùa về. Bất chấp cái lạnh cóng khó ưa của mùa đông hoặc cái nắng cháy da nơi khúc ruột miền Trung.
Phần nạc, có thể nướng, kho tộ, áp chảo om hành tiêu... đều ngon ngất ngây!
Tạ Tri (thực hiện)
Bình luận (0)