Chang chang bắt được đem ngâm trong nước vo gạo có pha chút muối cho nhả chất cặn bã, chất bẩn ra ngoài. Thịt chang chang rất ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã như: luộc chấm với nước mắm gừng, nấu canh mướp, nấu cháo, nướng mỡ hành… Đặc biệt chang chang xào hẹ là món ăn bổ dưỡng cho cánh mày râu.
|
|
Bắc nước sôi luộc cho chang chang hé miệng, gỡ lấy thịt. Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, nước mắm cho đến khi gia vị ngấm vào thịt. Phi mỡ tỏi thơm, cho thịt chang chang vào xào cùng với hẹ cắt khúc đến khi vừa chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Chang chang xào hẹ có mùi thơm rất riêng, vừa giòn, vừa ngọt, đậm đà khó quên.
Thanh Hương
Bình luận (0)