Cùng vợ mở quán bún vỉa hè 'mắc nhất Sài Gòn' khách đông nườm nượp, ông chủ vẫn mê… chạy Grab

Theo đó, ông Quốc Anh và vợ, bà Võ Thị Thu Vân (52 tuổi) cùng bán một quán bún thịt nướng ở trung tâm TP.HCM, lúc nào cũng đông nghẹt khách. Với giá 65.000 đồng/tô, nhiều khách nói vui đây là quán bún vỉa hè "mắc nhất Sài Gòn".

Ảnh: Cao An Biên

Việt kiều, khách Tây ăn đông

Hơn 6 giờ sáng, ông Quốc Anh và vợ đã bắt đầu dọn hàng, đón những lượt khách đầu tiên. Quầy bún thịt nướng vỉa hè đơn giản, nhưng thơm phức một góc đường Nguyễn Trung Trực (Q.1) buổi sáng sớm.

Vốn là quán ăn nổi tiếng ở TP.HCM, quán bún của gia đình ông Quốc Anh không chỉ được người địa phương ghé ăn, mà đông đảo khách du lịch trong và ngoài nước, Việt kiều ghé ủng hộ. Từng lượt khách liên tục ra vào khiến 2 vợ chồng phải làm liên tục.

Bà Thu Vân tâm sự quán bún này được mở 25 năm trước, khi bà cùng chồng "chân ướt chân ráo" từ quê Bến Tre lên TP.HCM lập nghiệp. Khi đó, bà bán bún, ông Quốc Anh làm đủ thứ nghề như thợ kim hoàn, chạy xe ôm truyền thống… để có đồng ra đồng vào trang trải cuộc sống và nuôi con.

Ảnh: Cao An Biên

Mới mở quán, vắng khách. Bà cùng chồng phải chật vật mưu sinh suốt nhiều năm. Dần dà, với hương vị bún thịt nướng đặc biệt cùng bí quyết có một không hai, tiếng lành đồn xa, quán ăn càng được nhiều khách ủng hộ và tạo nên được danh tiếng như hôm nay.

Với giá của một tô bún vỉa hè 65.000 đồng/tô, bà chủ cho biết tiền nào của nấy, khách ăn sẽ cảm nhận được hương vị khác biệt không giống với bất cứ quán nào khác ở TP.HCM này. Thêm nữa, những nguyên liệu được dùng, bà Vân nói đều là những nguyên liệu tốt do chính bà lựa chọn.

Thật vậy, tô bún của vợ chồng bà Thu Vân thoạt nhìn đã thấy được điều đặc biệt mà người viết bài này chưa từng thấy ở những quán bún thịt nướng trước đó đã từng ăn qua, khi có thêm phần củ kiệu. Thành phần đặc biệt này được phối hợp với nước chấm chua ngọt do được làm theo công thức riêng của bà Vân.

Rưới nước chấm, củ kiệu vào tô bún đã đầy ắp thịt nướng, chả giò, ăn kèm với rau giá sống, đồ chua, đậu phộng, mỡ hành… đúng là một sự kết hợp "hết sẩy". Với tôi, hương vị của tô bún ở đây xứng đáng được điểm 9/10, đáng để trở thành quán "ruột" của nhiều thực khách.

Ảnh: Cao An Biên

Đắt khách nhờ GrabFood

Ông Quốc Anh đã gắn bó với Grab từ những ngày đầu dịch vụ GrabBike ra mắt tại Việt Nam. Suốt nhiều năm qua, ông vẫn kiên trì với công việc này vì nó cho ông nguồn thu nhập ổn định.

Sau đó, ông đăng ký GrabFood cho quán ăn của gia đình mình và bất ngờ từ đó, số lượng bún thịt nướng bán ra tăng đáng kể. "Hồi trước, khách ăn phải tới trực tiếp, giờ có ứng dụng giao đồ ăn, vợ chồng tôi buôn bán được hơn nhiều. Tính ra, bây giờ đơn giao qua GrabFood chiếm tới 50% tổng số phần ăn bán ra trong ngày", ông nói.

Bên cạnh việc dành thời gian cùng vợ bán quán, ông Quốc Anh vẫn duy trì công việc của một tài xế công nghệ vì lỡ "mê" cái nghề này, không bỏ được. Thêm nữa, ông cũng có thể giao những phần bún ở quán tới thực khách của mình, từ đó cũng tìm thấy được niềm vui trong công việc.

Buổi sáng, ông cùng vợ dọn hàng, buôn bán. 10 giờ hơn, ông khoác chiếc áo đồng phục xanh lá, bắt đầu làm công việc quen thuộc mà mình đã gắn bó nhiều năm qua. "Nhiều khi, đơn nổ ngay quán của mình, tôi được về gặp vợ, hai vợ chồng cười với nhau một cái rồi lấy đơn đi tiếp. Vậy nên đâu có nhớ!", ông nói.

Anh Hoàng Lê (34 tuổi, ngụ Q.1) cho biết vì công ty ở gần quán bún này, nên hầu như tuần nào anh cũng ghé ăn, ít thì 2 - 3 lần, nhiều thì 4 - 5 lần/tuần. Những khi bận rộn với công việc hoặc không tới công ty, anh thường đặt món thông qua ứng dụng giao đồ ăn để thuận tiện hơn.

Ảnh: Cao An Biên

Vị khách nhận xét vị bún thịt nướng ở đây hợp khẩu vị của anh, khác với tất cả những quán bún thịt nướng anh từng ăn qua. Trong đó, anh thích nhất sự phối hợp với củ kiệu độc đáo trong tô bún. Dù giá có "chát" so với nhiều quán, nhưng anh cảm thấy số tiền mình bỏ ra là xứng đáng.

Nhờ những cuốc xe, đơn hàng từ ứng dụng công nghệ, ông Quốc Anh tự hào khi có đủ kinh tế cùng vợ nuôi 3 người con khôn lớn, trưởng thành. Với họ, cuộc sống hiện tại đã quá hạnh phúc khi biết đủ, mỗi ngày được hết mình với những công việc đã nuôi sống cả gia đình bao năm giữa thành phố này…