Cựu tuyển thủ futsal nối nghiệp đời thứ 3 'mì cùi' gia truyền gốc Hoa
26/08/2022 08:05 GMT+7
Tất Ký Mì gia hay "mì cùi" là quán mì nổi tiếng có tuổi đời 63 năm bởi nước lèo trắng đục béo ngậy vị xương không đổi hương vị suốt gần 70 năm. Tiệm hiện đang được điều hành bởi cháu ngoại của chủ tiệm, đồng thời cũng là cựu tuyển thủ futsal Việt Nam: Bảo Chúng.
Tự động phát
![[Flycam]: Khoảnh khắc đẹp xiêu lòng bình minh trên chợ nổi Long Xuyên](https://images2.thanhnien.vn/zoom/93_58/528068263637045248/2024/11/20/avatar1732120420325-1732120420725976851857.jpeg){kind=avatar}
Người dân sống quanh khu vực chợ Hòa Hưng (Q.10, TP.HCM) hẳn không xa lạ gì Tất Ký Mì gia, nổi tiếng và khác biệt với phần nước lèo trắng đục, ngọt thanh xương ống. Tiệm được mở từ năm 1959 với tên gọi đầu tiên là Huê Ký Mì gia. Cựu tuyển thủ Bảo Chúng của đội tuyển Futsal Việt Nam chính là truyền nhân đời thứ 3 của hiệu mì gốc Hoa có tuổi đời 63 năm này.
 |
Cựu tuyển thủ futsal nối nghiệp đời thứ 3 "mì cùi" gia truyền gốc Hoa |
PHÚ THANH VÕ |
 |
Tiệm nổi tiếng nhất với món mì khô xá xíu hay "khô xíu" |
Về mì “cùi”, đó là cách gọi gần gũi của khách ăn lâu năm dành cho Tất Ký Mì gia. 50 – 60 năm về trước, khi đấy cách tiệm mì khoảng không xa là bệnh viện chữa trị phong, nên để phân biệt với rất nhiều tiệm mì trong khu Hòa Hưng, cũng như hương vị chính gốc Hoa của Tất Ký, khách hàng gọi là mì “cùi” cho dễ nhớ rồi gắn liền cho đến bây giờ.
 |
Các món khô hay nước đều ăn kèm bánh tôm gia truyền của Tất Ký Mì gia |
phú thanh võ |
 |
Nước lèo đục, ngọt béo do xương được hầm nhiều giờ để ra hết vị ngọt. |
PHÚ THANH VÕ |
 |
Đồ ăn làm mới trong ngày, hoành thánh khi bán tới đâu sẽ gói tới đó. |
PHÚ THANH VÕ |
Thương hiệu "mì cùi" được ông ngoại truyền 3 thế hệ, trước tiên là cho cậu của anh Chúng, sau đó chị anh bán nối tiếp hơn 30 năm và để lại cho anh tiếp quản sau này.
Bình luận (0)