(TNTS Xuân Nhâm Thìn) Do quá bận rộn chuẩn bị cho việc trang hoàng nhà cửa và đón khách, nhiều khi bố mẹ “quên” mất các thực đơn dành cho bé. Vì vậy, bé thường phải dùng chung thực đơn của người lớn là những món ăn chứa nhiều đường, chất béo và đạm không tốt cho cơ thể bé. Nhà hàng PAO - “Unique Pao” giới thiệu một số món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn dành cho các thực khách nhí trong ngày tết.
Sườn non hấp
Nguyên liệu
- Sườn non: 600gr
- Bột soda: 40gr
- Bột năng: 20gr
- Bột gà: 30gr
- Nước; muối (70gr); bột ngọt; đường (180gr); tỏi xay (100gr); tiêu xay (1/2 muỗng cà phê); hạt tàu xì.
|
|
Cách làm
- Sườn chặt khúc nhỏ, trộn đều với bột soda và bột năng, đổ nước ngập mặt sườn và ướp trong 2 tiếng. Sau đó xả sạch với nước tới khi nào sườn trắng là được.
- Để ráo sườn rồi cho hỗn hợp gia vị trên vào trộn đều, cho một muỗng cà phê dầu mè tạo hương vị.
- Sườn sau khi ướp gia vị có thể chia ra các đĩa nhỏ, rắc hạt tàu xì lên rồi đem hấp khoảng
12 phút là được.
- Dùng nóng.
Bánh củ cải chiên
Nguyên liệu
- Củ cải trắng: 1kg
- Bột gạo: 150gr
- Bột bắp: 70gr
- Bột tàn mì: 70gr
- Lạp xưởng: 70gr
- Tôm khô: 30gr
- Muối: 20gr; bột ngọt: 30gr; đường: 20gr, bột súp gà: 20gr
- Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê, tiêu: 1/2 muỗng cà phê; nước: 1 lít
|
|
Cách làm
- Củ cải rửa sạch bào nhỏ, cho nửa lít nước vào đun sôi ở nhiệt độ 70 - 800C sao cho hỗn hợp hơi sánh lại là được.
- Tôm khô và lạp xưởng luộc sơ, xào thơm.
- Cho tất cả vào hỗn hợp gia vị còn lại, trộn đều đổ vào khuôn. Hấp trong 1 giờ.
- Bánh sau khi hấp để nguội, cắt lát mỏng vừa ăn để chiên. Dùng nóng.
Xôi hấp lá sen
Nguyên liệu
- 1 cái đùi gà góc tư
- 100gr hạt sen tươi
- 400gr nếp trắng
- 1 thìa súp tỏi và hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng súp mật ong, 1/5 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp dầu ăn
- 4 phiến lá sen
|
|
Cách làm
- Đùi gà rửa sạch, lạng lấy thịt, thái làm tư, ướp với tỏi băm, hành tím băm, hạt nêm, mật ong, tiêu, sau đó cho dầu ăn vào đảo đều, để thấm 10 phút.
- Hạt sen tươi bỏ tim, rửa sạch, táo tàu rửa sạch, để ráo nước.
- Nếp vo sạch ngâm mềm, để ráo nước, trộn với ít hạt nêm, hạt sen và chia làm bốn phần.
- Lá sen hấp sơ, cho vào 1 miếng thịt gà, sau đó cho một phần hỗn hợp nếp đã chia sẵn, nắn chặt tay, gói kín, hấp khoảng 35 - 40 phút là chín.
- Lấy ra dùng nóng, nếu nhạt chấm kèm nước tương.
Kiến Văn
Bình luận (0)