Độc đáo 'Hương vị Úc' giữa lòng TP.HCM

THỤY MIÊN

Trả lời Thanh Niên, ông Ciaran Chestnutt, Phó tổng lãnh sự Úc tại TP.HCM cho biết Hương vị Úc (Taste of Australia) đã được tổ chức ở Việt Nam từ năm 2016. Khác với mọi năm, năm nay đánh dấu lần đầu tiên sự kiện được mở rộng cho công chúng ở TP.HCM. "Chúng tôi muốn giới thiệu trực tiếp những thực phẩm, món uống chất lượng nhất đến tay người tiêu dùng TP.HCM", ông Chestnutt cho biết.

Tái hiện nét văn hóa Úc

Phó tổng lãnh sự Úc cũng chia sẻ thêm lý do phái bộ ngoại giao chọn công viên Lê Văn Tám (quận 1) để tổ chức. "Đối với bản thân tôi, nét vô cùng riêng của người Úc là làm thứ gì đó trong công viên, và tôi muốn mang nét đặc biệt đó đến TP.HCM. Một buổi giải trí ngoài trời của người Úc luôn theo mô típ ăn uống, chơi đùa trong công viên, một dạng lễ hội mini. Tôi muốn chia sẻ một phần văn hóa đó cho người dân thành phố", ông nói.

THỤY MIÊN

Để tổ chức một sự kiện kéo dài trong 2 ngày, đội ngũ của Tổng lãnh sự quán Úc bắt đầu suy nghĩ về ý tưởng từ tháng 10 năm ngoái. Ông Chestnutt thừa nhận mọi thứ không hề dễ dàng, từ việc lựa chọn địa điểm, lên danh sách các đối tác tham gia, đến việc mời nhóm nhảy bản địa nổi tiếng của First Nations từ bang Queensland và Đại sứ Hương vị Úc 2024, đầu bếp Tommy Pham từ thành phố Sydney, thủ phủ bang New South Wales.

Tổng cộng có 20 gian hàng giới thiệu món ăn, thức uống đặc trưng của Úc, và rất nhiều trò chơi kiểu vận động như bóng đụng, hoặc có tính giải trí hơn như vẽ mặt cho trẻ em.

Và tại lễ hội thật sự phù hợp với các gia đình vào dịp cuối tuần, Tổng lãnh sự quán Úc thông qua đó cũng truyền tải thông điệp liên quan đến xanh và bền vững.

Sự kiện xanh và bền vững

THỤY MIÊN

"Chúng tôi tìm cách giảm tối thiểu rác thải sau sự kiện. Tôi không muốn tổ chức một sự kiện mà đến khi kết thúc thì rác ngổn ngang khắp nơi. Úc luôn ưu tiên giữ môi trường sạch, ngăn nắp, đó là điều vô cùng quan trọng đối với chúng tôi. Và một sự kiện chỉ thành công khi hoàn thành tiêu chí về môi trường sạch đẹp. Vì thế, chúng tôi đặt sự bền vững làm yếu tố cốt lõi cho lễ hội Hương vị Úc 2024", Phó tổng lãnh sự Úc cho biết.

Ban tổ chức Lễ hội Hương vị Úc 2024 đã chọn một công ty phục vụ công tác phân loại và tái chế rác thải trong hai ngày tổ chức. Có tổng cộng 7 khu vực phân loại và xử lý rác.

THỤY MIÊN

Đội ngũ Tổng lãnh sự quán Úc cũng tự thiết kế trạm tiếp nước miễn phí cho khách tham quan, nhằm giảm rác chai nhựa tại sự kiện. Và 5 trạm tiếp nước được sắp xếp ở khu vực diễn ra lễ hội.

Yêu cầu duy nhất là khách tham quan cần mang theo chai nước cá nhân, vì ban tổ chức không cung cấp ly để hạn chế rác thải.

THỤY MIÊN

Theo quan sát của Thanh Niên, đồ đựng thức ăn, nước uống tại các gian hàng làm bằng giấy, đồ ngăn thức ăn làm bằng tre nứa. Có gian hàng còn trưng bày sản phẩm thùng đựng làm từ lục bình, sản phẩm xanh của bà con nông dân từ tỉnh Long An.

Bữa ăn không phế phẩm

THỤY MIÊN

Tại lễ hội, ông Tommy Pham, hiện tượng Vua đầu bếp Úc (MasterChef), đã đứng bếp trong chương trình nấu ăn không phế phẩm.

Trước đông đảo khách tham quan, đầu bếp Tommy Pham nấu món bò lúc lắc – khoai tây dầm, sử dụng bò Úc, gia vị Việt Nam. Và điểm độc đáo của món ăn này nằm ở chỗ "nấu ăn không phế phẩm", theo đó vị đầu bếp tận dụng rau thơm héo còn thừa trong tủ lạnh để làm sốt.

"Khi ăn những món Việt Nam như bánh xèo, phở, phần rau còn thừa mình có thể mang về nhà để nấu món khác mà vị vẫn ngon hết xẩy", đầu bếp gốc Việt nói về phần rau héo mà ông sử dụng trong chương trình.

Phần vỏ khoai tây sau khi làm món khoai tây dầm cũng được Tommy Pham chế thành món snack ăn cùng với bò lúc lắc.

Chia sẻ với Thanh Niên, đầu bếp Tommy Pham rất vui vì được chọn làm Đại sứ Hương vị Úc năm 2024, vốn là nhân vật đại diện cho sự kết hợp để tạo nên hương vị kỳ diệu của món ăn thể hiện sự giao thoa tinh tế nhất của ẩm thực Việt Nam và Úc.

Trên vai trò đại sứ, đầu bếp Tommy Pham muốn đi khắp Việt Nam, làm phim tìm hiểu món ăn của các vùng miền, khám phá bí quyết ẩm thực của quê hương mà trước nay vẫn nghe qua lời kể của mẹ.