Độc đáo nghêu nướng mỡ chài

Vị ngọt của nghêu và cá thát lát hòa cùng vị béo ngậy của mỡ chài thật hấp dẫn, và khi cho tất cả nướng trên bếp than thì hương bay ngào ngạt.

Nguyên liệu:

- Mỡ chài: 200 gr

- Thịt cá thát lát: 200 gr

- Tiêu xanh: 10 gr

- Hành tím: 20 gr

- Nghêu: ½ kg

Cách làm:

- Luộc nghêu, khi vừa há miệng thì tắt bếp. Lấy riêng phần thịt, bỏ vỏ.

- Giã giập tiêu xanh, cho vào cá thát lát cùng với một ít muối, đường, bột nêm. Quết cá cho dẻo.

- Bào mỏng hành tím, sau đó trộn đều với nghêu và cá thát lát.

- Cắt mỡ chài thành từng miếng hình vuông, cạnh 10 cm. Cho một ít hỗn hợp nghêu và chả cá vào giữa, cuốn lại giống cuốn chả giò.

- Nướng trên bếp than hoặc trong lò (khoảng 8 phút, ở 200 độ C).

- Ăn kèm rau sống, dưa chua.

Bài: Nhật Khuê. Ảnh: Đào Ngọc Thạch