Dưa leo rất giàu vitamin và khoáng chất, trong đó có vitamin C, K, A, protein, canxi và mangan. Không những vậy, dưa leo còn chứa rất nhiều nước, theo tạp chí khoa học Livescience.
 |
Vỏ và hạt là những phần chứa nhiều dưỡng chất nhất trong dưa leo |
SHUTTERSTOCK |
Một trái dưa leo còn nguyên vỏ chứa khoảng 2 gram chất xơ, 10% nhu cầu vitamin C, 12% lượng canxi và 57% vitamin K được khuyến nghị mỗi ngày. “Không chỉ có hàm lượng nước cao mà dưa leo còn chứa các dưỡng chất đóng vai trò quan trọng với quá trình hydrat hóa như magiê và kali”, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Angela Lemond giải thích.
Trên thực tế, ăn dưa leo nguyên vỏ sẽ giúp tăng cường hàm lượng chất xơ và vitamin A cho cơ thể. Một điều ít người biết là hạt và vỏ chính là những phần giàu dinh dưỡng nhất của dưa leo.
Tuy nhiên, một trong những nguy cơ khi ăn luôn vỏ dưa leo là có thể hấp thụ cả hàm lượng thuốc trừ sâu còn dính lại. Ngoài ra, vỏ dưa leo cũng có thể chứa vi khuẩn gây bệnh. Gọt vỏ là cách tốt để loại bỏ nguy cơ này.
Cách loại bỏ vi khuẩn trên vỏ dưa leo
Thế nhưng, có một cách có thể vẫn tận dụng lợi ích của vỏ dưa leo nhưng đồng thời giảm nguy cơ thuốc trừ sâu và vi khuẩn. Đó là hãy mua dưa leo trồng hữu cơ. Sau khi mua về, dưa leo cần được rửa sạch và ngâm kỹ trong nước ấm. Cách này có thể loại bỏ đáng kể vi khuẩn trên bề mặt vỏ.
Trong trường hợp không đủ tiền mua dưa leo hữu cơ thì bạn hoàn toàn có thể ăn dưa chuột nguyên vỏ được mua trong các siêu thị, tiệm tạp hóa. Điều cần lưu ý là hãy rửa thật sạch chúng trước khi ăn.
Nhìn chung với hầu hết các loại rau củ thì lợi ích dinh dưỡng của việc ăn chúng vẫn lớn hơn nguy cơ sức khỏe của việc không ăn, Livescience dẫn lời chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Megan Ware.
Bình luận (0)