Câu chuyện khởi nghiệp bán bánh mì sandwich của anh Vày Hữu Toàn và vợ, chị Lê Nguyễn Ngọc Thu Thảo (cùng 31 tuổi, ngụ Q.8, TP.HCM) khiến nhiều người “sốc” vì sự táo bạo.
“Cha mẹ nói vợ chồng tôi… điên”
Mới mở hồi giữa tháng 4.2023, xe bánh mì sandwich của vợ chồng anh Toàn dần dần có khách đều đặn, có thời điểm đông đúc làm “không kịp thở". Cũng có không ít người đến vì tò mò câu chuyện khởi nghiệp của anh chủ từng “làm to”, nay mở quán nhỏ.
Vợ chồng anh Toàn làm lại với xe bánh mì sandwich.
CAO AN BIÊN
[CLIP]: Giám đốc nghỉ việc, cùng vợ bán bánh mì sandwich ở TP.HCM.
Dành một chút thời gian cuối giờ sáng lúc quán vơi khách, anh chủ tâm sự với tôi, cho biết trước khi mở xe này anh làm giám đốc một công ty tư vấn visa Úc tại TP.HCM, có cả chục nhân viên. Đang có công việc ổn định với mức lương lý tưởng, anh thình lình viết đơn nghỉ việc khiến nhân viên ai cũng… sốc nặng.
Chị Lê Nguyễn Ngọc Thu Thảo, ngụ TP.HCMBản thân chị Thu Thảo vợ anh ban đầu cũng sốc khi nghe chồng bàn về quyết định này. Nhưng nghe anh nói về dự định mở một xe bánh mì sandwich, vốn tính của 2 vợ chồng đều thích “phiêu lưu” nên chị cũng ủng hộ quyết định của chồng.
“Lúc đó, vợ chồng tôi “đập heo", lấy số tiền dành dụm suốt nhiều năm để mở xe bánh mì nho nhỏ này. Tôi có coi ngày mở quán thì thấy 2 tuần tới là ngày đẹp nhất nên vợ chồng tôi quyết định đúng ngày đó phải mở cho được xe bánh mì.
Quyết định của anh Toàn khiến nhiều người bất ngờ, thậm chí sốc.
CAO AN BIÊN
Món ăn được anh làm chỉn chu.
CAO AN BIÊN
Điều đặc biệt là cũng trong khoảng thời gian chuẩn bị này, chúng tôi trúng số tận 2 lần, dù số tiền không “khủng" nhưng cũng khiến hành trình khởi nghiệp của vợ chồng tôi nhẹ gánh hơn", người vợ hào hứng kể lại.
Vậy là trong vòng vỏn vẹn 2 tuần, anh Toàn và chị Thảo dồn hết tốc lực để hoàn thiện xe bánh của mình. Họ quan niệm cứ làm, thiếu sót gì thì cứ hoàn thiện dần dần. Bên cạnh những thiết bị, công cụ làm bếp, họ tập trung tìm công thức làm bánh sandwich sao cho hợp khẩu vị người Việt và may mắn, với sự hỗ trợ của gia đình, đồng nghiệp, mọi chuyện đều suôn sẻ. Họ mở bán đúng như dự kiến.
Chị Thảo hiện mang thai bé thứ 2.
CAO AN BIÊN
“Cha mẹ 2 bên biết tin thì cũng bất ngờ, còn nghĩ vợ chồng tôi điên. Tôi đã có một đứa con nhỏ 2 tuổi, vợ tôi cũng đang mang thai, tôi thì có công việc ổn định, vợ tôi trước đó cũng làm giáo viên nên gia đình không hiểu sao chúng tôi liều lĩnh để… làm khổ mình làm gì", anh Toàn tâm sự.
Sống là những ngày phiêu lưu
Nói về quyết định của mình, cả 2 vợ chồng đều nói rằng anh chị là những người không thích một cuộc sống quá êm đềm với những thứ lặp đi lặp lại. Chính “sở thích" được trải nghiệm, phiêu lưu những điều mới lạ cũng là một trong những sự đồng điệu để anh chị gắn kết với nhau và đi đến hôn nhân năm 2019.
“Tôi trải qua rất nhiều công việc, vợ tôi cũng vậy trước khi đến với lĩnh vực F&B này. Tất nhiên tôi bán bánh mì từ con số 0 chứ không học hỏi qua trường lớp gì. Bây giờ mỗi ngày vợ chồng tôi chỉ ngủ được 5 - 6 tiếng, còn lại là dành thời gian, tâm huyết với xe bánh này. Dù mong muốn trải nghiệm, nhưng đã làm thì phải làm hết sức, dồn hết tâm huyết vào", anh chủ nói thêm.
Xe bánh trên đường Vĩnh Viễn (Q.10, TP.HCM).
CAO AN BIÊN
Nhiều đồng nghiệp, nhân viên cũ khi hay tin anh mở xe bánh mì cũng tới ủng hộ. Tôi hỏi anh có thấy ngại không, thì anh chủ cười tươi nói rằng ngược lại, đó là niềm vui và niềm hạnh phúc. Nhiều nhân viên cũ của anh cũng giới thiệu xe bánh tới với nhiều người hơn, khách cũng đông hơn.
Hồi trước, anh chủ nặng khoảng 60 kg. Từ ngày đi làm, rồi mở xe bánh, cân nặng của anh lên hơn 100 kg. Nhiều khách nói rằng đó là “thành quả" của những ngày anh mải mê tìm công thức làm bánh mì hoàn hảo.
Anh Vày Hữu Toàn, ngụ TP.HCMMỗi phần bánh mì vợ chồng anh Toàn bán, giá dao động từ 20.000 - 50.000 đồng tùy loại. Chủ yếu có 3 nhân là tôm, thịt gà và thịt bò. Tôi gọi một phần tôm phô mai với giá 40.000 đồng, ăn thấy vừa miệng, hương vị khác với những quán tôi từng ăn qua. Lớp vỏ bánh mềm, thơm phối hợp cùng tôm tươi, bắp cải thái sợi, củ cải đường và các loại nước xốt được nấu theo công thức riêng của vợ chồng anh Toàn, tôi chấm 8/10.
Bánh ở đây giá dao động từ 20.000 - 50.000 đồng.
CAO AN BIÊN
Sự thay đổi ngoại hình của anh Toàn cũng khiến nhiều người ngạc nhiên.
CAO AN BIÊN
Anh chủ nói anh làm theo phong cách của món bánh mì sandwich anh từng ăn qua trong lần cùng vợ du lịch Hàn Quốc, nhưng hương vị đã được cải biến để hợp với khẩu vị của nhiều người Việt Nam.
Anh Trần Phạm Minh Quân (ngụ TP.HCM, từng là nhân viên của anh Toàn) cũng cho biết ngày qua khai trương xe bánh mì của sếp cũ mà suýt không nhận ra vì anh đã quá quen với hình ảnh của anh Toàn trong bộ quần áo chỉn chu, tóc vuốt keo sáng bóng. “Thay vào đó là mái đầu đinh, quần short, áo thun, thêm chiếc tạp dề, mồ hôi ướt đẫm. Dù chưa quen nhưng mình vẫn ủng hộ và tôn trọng quyết định của anh”, anh nói thêm.
Vợ chồng anh Toàn cho biết thời gian tới sẽ tiếp tục phát triển xe bánh mì của mình, hy vọng có thể mở một quán lớn hơn trong tương lai…
Bình luận (0)