“Khẩu vị Pháp” được ra đời nhằm giúp khách Việt lựa chọn nhà hàng nào “đúng điệu” Pháp hoặc những loại thực phẩm, nước uống mang trọn vẹn tinh thần của nền văn hóa ẩm thực nước này. Với sự bảo trợ của Tổng Lãnh sự quán Pháp, đây là chứng nhận theo tiêu chuẩn Pháp, được thành lập và áp dụng ở Việt Nam.
Tại buổi họp báo ra mắt, Tổng Lãnh sự Pháp tại TP.HCM Vincent Floreani cho biết: “Đối với người Pháp, chất lượng của một món ăn rất quan trọng và không chỉ hương vị phải tinh tế mà còn cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì thế, chúng tôi muốn khi bước vào một nhà hàng hoặc mua một sản phẩm đã được công nhận “khẩu vị Pháp”, thực khách tại Việt Nam có thể hoàn toàn yên tâm về những món mà họ sắp thưởng thức”.
Nhờ chứng nhận mới, thực khách Việt có thể biết được nơi nào bán bánh sừng trâu đúng vị Pháp ẢNH: L.C |
Bước đầu, đã có 35 cơ sở tại TP.HCM được chứng nhận. Dự kiến, đến cuối năm nay, con số này sẽ từ 60 - 80 cơ sở và có thể mở rộng ra các tỉnh, thành khác. Theo ông Jean-Luc Cabirol, chuyên gia về ẩm thực và là Chủ tịch Ủy ban chứng nhận “khẩu vị Pháp”, để được xét duyệt, các nhà hàng, cơ sở sản xuất, phân phối thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chí: sử dụng một phần hoặc toàn bộ thực phẩm, nông sản Pháp để chế biến theo phương thức truyền thống của nước này; người điều hành hoặc bếp trưởng phải là người Pháp, hay từng được đào tạo tại Pháp hoặc tại các trường về nhà hàng - khách sạn ở Việt Nam có liên kết với Pháp; có chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm của địa phương cấp; đã kinh doanh ít nhất 6 tháng…
Bình luận (0)