Hủ tiếu gà trộn lạ miệng níu chân người Sài thành 20 năm
02/04/2018 12:09 GMT+7
Với phương châm 'nhanh gọn, thơm ngon, tươi sạch', quán hủ tiếu gà này đã giữ chân thực khách suốt hơn 20 năm qua.
Tự động phát
Quán Năm Gia tại số 313 Phan Xích Long (phường 1, quận Phú Nhuận) do ông Lê Hữu Thảo, một người gốc miền Tây lên Sài Gòn lập nghiệp mở ra và nổi tiếng nhờ món hủ tiếu gà trộn độc đáo.
|
VIDEO: Hủ tiếu gà trộn lạ miệng cho người Sài thành đổi khẩu vị
Thực hiện: Lưu Trân
|
Thịt gà sẽ được ăn kèm với chén nước chấm nấu từ mắm nhĩ thay vì chấm với muối tiêu chanh
|
 |
Một tô hủ tiếu ở đây có giá từ 35.000 - 75.000 đồng
|
Chén nước dùng ăn kèm trong vắt với hành lá, đơn giản nhưng khiến thực khách ăn một lần sẽ khó quên được
|
Quán của ông Thảo chỉ mở bán từ 4 giờ chiều đến 10 giờ tối, nên khoảng thời gian buổi sáng chính là để chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng. “Cứ sáng sớm là cả nhà tôi phải dậy để mua gà, luộc gà, hầm xương để nấu nước dùng… Tất cả các khâu phải hoàn tất trước 3 giờ chiều để kịp bán lúc 4 giờ”, chủ quán cho biết. Xét về tổng thể, tô hủ tiếu gà trộn khô ở đây hấp dẫn thực khách bởi màu xanh của hành lá và rau, màu trắng vàng của thịt gà, màu nâu óng ánh của hành phi… Một trong những yếu tố quan trọng giúp tô hủ tiếu ngon hơn chính là chén nước dùng có màu trong vắt, vị ngọt thanh, thoảng hương đặc trưng của thịt gà và hành lá.
Ông Lê Hữu Thảo (49 tuổi), chủ quán hủ tiếu gà trộn được lòng nhiều người Sài Gòn
|
Ông Thảo cho biết, vì sinh ra là con thứ 5 trong gia đình nên đã lấy đó đặt tên cho quán hủ tiếu "Năm gia"
|
 |
Bình luận (0)