Các loại nấm là nguồn phong phú protein, vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích từ nấm đã được giới y khoa thừa nhận, theo tờ Times of India:
Nấm chứa nhiều vitamin B2 và B3 vốn đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate trong thức ăn thành glucose để cơ thể “đốt cháy” thành năng lượng, đồng thời giúp cơ thể chuyển hóa nhanh chất béo và protein.
Các chất xơ và một số enzyme có trong nấm có thể giúp hạ thấp mức cholesterol mà cơ thể tiêu thụ từ các loại thực phẩm khác.
Chứa ít chất béo và carbohydrate, không chứa cholesterol, nhưng lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất, insulin tự nhiên cũng như các enzyme giúp phá vỡ chất đường hoặt tinh bột có trong thực phẩm khi được tiêu hóa, rõ ràng nấm là thực phẩm lý tưởng dành cho những người bị tiểu đường.
Chất chống ô xy hóa mạnh ergothioneine có trong nấm giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, đồng thời nhờ chứa chất kháng sinh tự nhiên tương tự như penicillin, nấm còn có thể giúp ngăn chặn sự tấn công của các loại vi khuẩn.
Ngoài ra, nấm còn chứa nhiều vitamin D và canxi rất tốt cho xương, là nguồn phong phú chất sắt ngăn ngừa thiếu máu, chứa nhiều kali giữ huyết áp ổn định.
Nhật Vân
Bình luận (0)