Hương vị quê hương: Măng chua khua ký ức
Ngớt mưa giông đầu hạ, tôi tản bộ ra vườn ngắm cỏ cây tắm mát sau bao ngày khô hạn. Mây tan. Chim sẻ vừa trốn mưa đâu đó giờ tung tăng trên cành ríu rít gọi đàn. Nơi góc vườn, bụi trúc lào xào trong gió, rũ nước mưa bám trên cây lá. Lòng chợt dậy lên nỗi nhớ những cánh rừng le, thân tựa như trúc, giữa miền biên viễn xa xôi.
Ẩm thực
Canh nghêu nấu măng chua cho ngày nóng bức
Măng chua được rất nhiều bà nội trợ ưa thích vì dễ dàng kết hợp được với các loại thực phẩm khác để chế biến thành những món ăn ngon. Món canh nghêu nấu với măng chua này có vị ngọt từ nghêu và vị chua dịu, giòn sần sật của măng chua rất thích hợp cho bữa ăn của gia đình khi đã bước vào mùa hè nóng bức.
Sức khỏe
120 mẫu bún, bánh phở, măng... chứa a xít độc hại
Chiều 26.12, Hội Y tế công cộng TP.HCM tổ chức hội thảo khoa học “An toàn thực phẩm và dinh dưỡng với a xít oxalic”. Tại đây, Giáo sư Chu Phạm Ngọc Sơn, Phó chủ tịch Liên hiệp Các hội khoa học và kỹ thuật TP.HCM), cho biết qua phân tích a xít oxalic trong thực phẩm từ cuối tháng 6 đến ngày 10.12 vừa qua tại Trung tâm Sắc ký Hải Đăng TP, kết quả: trong 369 mẫu (bún, bánh phở, hủ tiếu) được kiểm nghiệm, có 112 mẫu có chứa a xít oxalic, với hàm lượng từ 24,2 - 1.100 mg/kg.
Kinh tế
Măng tươi tự nhiên cũng chứa a xít oxalic hàm lượng cao
Liên quan đến vụ ngâm măng chua bằng hóa chất, ngày 6.12, Đoàn kiểm tra liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm Tây Ninh đã lập biên bản mở niêm phong hơn 67 tấn măng luộc ngâm muối giao lại cho ông Nguyễn Văn Lâm (chủ lô hàng) và thông báo ông được phép kinh doanh trở lại.
Đời sống
