Nấm nướng chấm sốt chua ngọt ăn hoài không ngán

Không những ngon hết ý, nấm nướng còn mang đến hương vị hoàn toàn khác và không thua kém gì các món nấm xào, nấm nấu lẩu hay nấm kho... quen thuộc.

>> Mùa nấm tràm về
>> Chọn bạn thưởng nấm?

Bạn đã bao giờ mang các loại nấm đi nướng rồi ăn thử chưa? Không những ngon hết ý còn mang đến hương vị hoàn toàn khác và không thua kém gì các món nấm xào, nấm nấu lẩu hay nấm kho… bởi vị ngọt vị thơm của nấm gần như được giữ nguyên. Đặc biệt, khi chấm kèm các loại nước sốt chua ngọt như nước mắm chua ngọt, nước mắm me, nước chấm chanh dây sẽ cho bạn những trải nghiệm rất thú vị.

Nguyên liệu:

- 100gr nấm đùi gà

- 100gr nấm đông cô

- 100gr nấm kim chi đen hoặc trắng

- 100gr nấm kim châm.

Cách làm:

- Nấm mang rửa sạch để vào rổ cho ráo

- Nấm đùi gà mang thái lát mỏng dùng cuộn tròn các loại nấm khác như kim châm và kim chi, sau đó, dùng que xiên ghim chặt các cuộn nấm lại mang nướng trên than hồng. Riêng nấm đông cô rất dễ ghim vào nhau nên không cần cuộn bởi nấm đùi gà. Khi nấm chín, có vị ngọt tự nhiên, bạn mang chấm cùng nước sốt rất ngon.   

Cách làm nước sốt:

Nước mắm chua ngọt:
- 50gr nước cốt chanh (hoặc tắt)

- 50gr nước mắm 

- 90gr đường

Tất cả hòa tan, khi ăn cho thêm tỏi và ớt xay.

Nước chấm chanh dây:
- 50gr nước cốt chanh (hoặc tắc)

- 5gr muối sấy

- 80gr đường

- Hòa tan đều

Khi ăn:

+ Cách 1: Cho ớt xay và tỏi xay (hoặc cả sả xay)

+ Cách 2: Cho tỏi xay và ớt xay và ngò rí xắt nhuyễn

Nước sốt me:
- 100gr me có hạt

- 80gr đường

- 35gr nước mắm

- 5gr tương ớt

Hòa tan đều.

Cẩm Nhi (thực hiện)