Bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe, bạn đọc còn có thể xem thêm các bài viết: Phát hiện thêm lợi ích mới của quả óc chó; Phát hiện mới giúp tiến gần hơn đến phương thuốc trị được cả Covid-19, đậu mùa khỉ; Nắng nóng oi bức, mỗi ngày nên uống bao nhiêu nước?...
Đã bao giờ bạn thử uống tách cà phê hâm nóng chưa?
Bạn hãy thử và xem điều này có đúng không nhé: Càng hâm nóng thì cà phê càng đắng!
Sau đây, chuyên gia sẽ lý giải lý do tại sao cà phê khi hâm nóng lại đắng hơn, đặc biệt là hâm trong lò vi sóng?
Càng hâm nóng thì cà phê càng đắng
Shutterstock
Khi cho tách cà phê vào lò vi sóng, bạn đang khởi động lại quá trình pha cà phê, quá trình này có thể giải phóng nhiều hợp chất có vị đắng hơn. Vì vậy, bạn càng hâm nóng cà phê thì càng tạo ra nhiều axit gây đắng.
Theo nhà khoa học thực phẩm Natalie Alibrandi ở London (Anh), cà phê tự nhiên có các hợp chất chlorogenic và axit quinic. Khi hâm nóng cà phê trong lò vi sóng sẽ giải phóng ra nhiều hợp chất này, khiến nó có thể có vị chát và đắng hơn.
Hâm nóng lại tách cà phê uống dở của bạn trong lò vi sóng sẽ không gây hại gì ngoài vị đắng. Mặc dù hâm nóng cà phê là an toàn, nhưng tách cà phê được hâm nóng có thể có mùi vị không giống với khẩu vị yêu thích của bạn. Nội dung tiếp theo của bài viết này sẽ có trên trang sức khỏe ngày 5.5.
Phát hiện thêm lợi ích mới của quả óc chó
Quả óc chó là loại quả hạch rất tốt cho sức khỏe. Nhiều bằng chứng khoa học cho thấy ăn quả óc chó có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ, tim mạch, trầm cảm, tiểu đường, Alzheimer và nhiều loại bệnh khác. Một nghiên cứu mới đây đã phát hiện thêm một lợi ích khác của óc chó.
Trong nghiên cứu đăng trên tạp chí y khoa The Lancet, các nhà khoa học Tây Ban Nha đã thử nghiệm lợi ích của quả óc chó trên 771 thanh thiếu niên có độ tuổi từ 11 đến 16. Các em đều là học sinh của 12 trường trung học ở Tây Ban Nha, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Quả óc chó có thể giúp tăng khả năng suy luận và tập trung của thanh thiếu niên
SHUTTERSTOCK
Trong đó, khoảng 50% học sinh được yêu cầu mỗi ngày ăn 30 gram quả óc chó thô liên tục trong 6 tháng. Khoảng 50% học sinh còn lại thì không ăn óc chó và cũng không được hướng dẫn ăn theo bất kỳ chế độ dinh dưỡng nào.
Kết quả nghiên cứu cho thấy với những học sinh ăn quả óc chó hằng ngày trong 6 tháng, khả năng chú ý, suy luận, xử lý các thông tin phức tạp đã tăng lên. Bạn đọc có thể xem thêm nội dung bài viết này trên trang sức khỏe ngày 5.5.
Phát hiện mới giúp tiến gần hơn đến phương thuốc trị được cả Covid-19, đậu mùa khỉ
Các nhà khoa học tại Cộng hòa Czech đã giải mã thành công cấu trúc từ một loại protein trong virus gây bệnh đậu mùa khỉ. Thành công này giúp các nhà khoa học tiến gần hơn đến việc tạo ra một loại thuốc kháng virus mới có thể tiêu diệt được cả đậu mùa khỉ và Covid-19.
Một nhóm khoa học của Viện Hóa học Hữu cơ và Hóa sinh (IOCB) ở thành phố Praha (Cộng hòa Czech) đã giải mã thành công cấu trúc protein có tên methyltransferase từ virus gây bệnh mpox, trước đây gọi là đậu mùa khỉ. Chính nhờ có protein này mà virus đã thoát khỏi khả năng miễn dịch của con người và gây bệnh.
Giải mã được protein methyltransferase trong virus gây bệnh mpox giúp các nhà khoa học tiến gần hơn đến việc tạo ra thuốc kháng virus mới
SHUTTERSTOCK
Nhờ khám phá trên, các nhà khoa học sẽ thí nghiệm và tìm ra chất có thể ức chế hoạt động của protein methyltransferase. Thậm chí, họ có thể sớm phát triển một loại thuốc diệt virus mới có khả năng điều trị mpox.
Không chỉ vậy, nhóm nghiên cứu cho biết loại thuốc diệt virus mới cũng có thể có tác dụng với các loại virus khác, chẳng hạn như virus SARS-CoV-2 gây Covid-19. Hãy bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe để xem thêm nội dung bài viết này bạn nhé!
Bình luận (0)