Văn hóa

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui

Lê Hoài Nhân - [email protected]

19/02/2025 13:34 GMT+7

Nghề làm bún làng Vân Cù tại Huế vừa đón nhận danh hiệu di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Nghề truyền thống tồn tại gần 500 năm này nổi bật với quy trình không phụ gia, được người dân tự hào, quyết tâm bảo tồn và phát huy.

Ngày 19.2, làng quê yên bình Vân Cù (xã Hương Toàn, TX.Hương Trà, TP.Huế) nhộn nhịp hơn bởi lễ đón nhận danh hiệu nghề bún Vân Cù trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Hoạt động diễn ra ngay tại miếu Bà Bún, thôn Vân Cù - Nam Thanh, với sự tham gia của đông đảo quan khách, người dân làng Vân Cù và du khách thập phương.

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 1. — Lễ công bố diễn ra tại miếu Bà Bún, thôn Vân Cù

Bà Hồ Thị Đà (62 tuổi, đã có hơn 30 năm làm bún ở làng Vân Cù) phấn khởi, khi nghề của bà tổ để lại được đón nhận danh hiệu di sản văn hóa phi vật thể quốc gia."Tôi rất tự hào khi nghề bún của làng đón tin vui, dân làng chúng tôi quyết tâm chung tay bảo tồn và phát huy giá trị của làng nghề bún Vân Cù, giữ nguyên cốt lõi của nghề truyền thống", bà Đà nói.

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 2. — Người dân làng Vân Cù quảng diễn nghề bán bún xưa

Ông Đỗ Ngọc An, Phó chủ tịch UBND TX.Hương Trà, cho rằng nghề làm bún Vân Cù được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia không chỉ là sự tôn vinh một nghề truyền thống, mà còn là sự ghi nhận những giá trị văn hóa sâu sắc của vùng đất này.

Theo ông An, đi đôi với niềm vinh dự ấy là trách nhiệm lớn lao, làm sao để nghề làm bún không chỉ tồn tại, mà còn phát triển, thích nghi với cuộc sống hiện đại mà vẫn giữ được giá trị truyền thống.

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 3. — Tại đây còn trưng bày các dụng cụ làm bún xưa của người dân Vân Cù

Thời gian tới, UBND TX.Hương Trà sẽ đẩy mạnh nhiều hơn những giải pháp đồng bộ, chú trọng cả về khía cạnh bảo tồn di sản văn hóa với phát triển sản xuất để đảm bảo mục tiêu phát triển bền vững.

Địa phương này sẽ xây dựng không gian trưng bày về nghề làm bún Vân Cù ngay tại miếu Bà Bún; đồng thời lồng ghép các hoạt động thực hành, và truyền dạy bài bản để phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể cùng với những chính sách chung khuyến khích hỗ trợ phát triển nghề, làng nghề.

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 4. — Buổi lễ còn kết hợp cùng các hoạt động ẩm thực đặc sắc

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 5. — Nhiều món ngon làm từ bún Vân Cù

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 6. — Nhiều du khách đến để check - in

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 7. — Ban tổ chức dựng các tiểu cảnh phục vụ cho ngày hội

"Chúng tôi đã có kế hoạch, chủ động nâng cấp, chỉnh trang cơ sở hạ tầng, đầu tư xây dựng cơ sở trưng bày sản phẩm, bảo quản công cụ của các nghệ nhân ngày trước đã làm", ông An nói.

Làng Vân Cù nằm nép mình bên bờ sông Bồ, cách TP.Huế khoảng 10 km, nơi đây có hơn 170 hộ làm bún truyền thống. Nghề bún Vân Cù đã có tuổi đời gần 500 năm. Đây cũng là ngôi làng duy nhất ở miền Trung tổ chức lễ tế vị tổ nghề là Bà Bún vào ngày 22 tháng giêng.

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 8. — Làng Vân Cù nằm yên bình bên bờ sông Bồ

Bún Vân Cù nổi tiếng bởi quá trình sản xuất người làm bún không dùng bất cứ chất phụ gia nào trừ muối sống để ngâm, vo gạo, nuôi bột nhằm làm sạch các tạp chất, khử khuẩn, khử chua. Nhờ vậy mà bún Vân Cù mang đặc trưng riêng biệt: sợi mịn, có màu trắng trong, bề mặt bóng, khi ăn không chua mà thơm mùi bột, không bở mà cũng không dai quá.

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 9. — Bún Vân Cù

Từ xa xưa, nghề làm bún Vân Cù không chỉ là một phương thức mưu sinh, mà còn là nét văn hóa đặc trưng của người dân nơi đây. Mỗi sợi bún không chỉ là sản phẩm của gạo, nước và bàn tay người thợ, mà còn là kết tinh của biết bao thế hệ gìn giữ nghề tổ. Họ không chỉ làm bún để bán, mà còn làm với cả niềm tự hào, sự trân trọng với nghề truyền thống của cha ông.

Ngôi làng có gần 5 thế kỷ làm bún ở Huế đón tin vui- Ảnh 10. — Lãnh đạo địa phương nhận công bố chứng nhận làng nghề làm bún Vân Cù là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bún không đơn giản chỉ là sản xuất thực phẩm, mà còn là một phần linh hồn, là ký ức, là bản sắc văn hóa của người Vân Cù. Nhờ những nét đặc trưng riêng, làng nghề làm bún Vân Cù đã được Bộ VH-TT-DL công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.