Gọi là chè nhưng thực ra đó là cùi trái thốt nốt tươi trộn với nước đường thốt nốt, thành một thức uống giải khát hảo hạng trong những ngày thời tiết nóng bức như thế này.
Thốt nốt là một sản vật của miền Tây Nam bộ, trước đây, người Sài Gòn muốn thưởng thức món này phải lặn lội về tận tỉnh An Giang hoặc nhờ người dân địa phương gửi lên, nhưng nay, bạn đã có thể tìm mua dễ dàng tại một số nơi như quận 7, quận 8 hoặc Bình Tân, đặc biệt là dọc tuyến đường Võ Văn Kiệt (đại lộ Đông Tây) mới mở. Tại đây, có bày bán tất cả các đặc sản của cây thốt nốt như đường, nước và cùi thốt nốt. Đường thốt nốt được lấy từ nước rỉ ra ở cuống hoa thốt nốt, sau đó nấu lên và cô đặc để dùng dài ngày, thay thế các loại đường khác. Còn chè thốt nốt thì phải dùng tươi. Trái thốt nốt có hình dạng như trái dừa nước nhưng lớn hơn, có 3-4 khía, mỗi khía chứa bên trong một múi cùi, để lấy cùi phải chẻ bỏ lớp vỏ cứng rồi ngâm ngay vào nước lã để tránh bị thẫm màu. Người bán sẽ cho cùi và nước thốt nốt vào hai bọc riêng biệt và trữ lạnh, cùi thốt nốt có hình dạng như cùi dừa nhưng thơm và mềm hơn. Cách chế biến chè rất đơn giản, bạn bóc bỏ lớp vỏ áo bên ngoài của cùi thốt nốt, rồi trộn với nước thốt nốt tươi, thêm đá lạnh là có ngay ly chè tươi ngon, giải nhiệt và bổ dưỡng.
|
|
Gọi là chè nhưng thực ra đó là cùi trái thốt nốt tươi trộn với nước đường thốt nốt, thành một thức uống giải khát hảo hạng trong những ngày thời tiết nóng bức như thế này.
|
|
Bài, ảnh: Du Miên
Bình luận (0)