Ngọt ngào bánh pudding chuối

Đầu bếp bánh John Magtibay vừa chuyển đến làm việc ở New World Saigon (TP.HCM) sau "cuộc dạo chơi" ở nhiều nhà hàng, khách sạn châu Á.
>> Mềm mịn ngọt ngào bánh flan gato
>> Tròn xinh bánh rán khoai lang tím tẩm vừng

Anh hướng dẫn bạn đọc thực hiện một trong những món bánh tráng miệng hấp dẫn và tinh tế của mình: pudding chuối dùng kèm kem nho hương rum.

Nguyên liệu:

- 2 trái chuối

- 400 gr kem tươi

- 120 gr đường cát

- 1 muỗng canh tinh dầu vani

- 6 muỗng kem nho hương rum

- 200 gr bánh mì trắng

- 600 gr sữa tươi

- 6 quả trứng gà

- 2 muỗng cà phê mứt mơ

Cách làm:

- Cắt chuối thành những lát vừa ăn.

- Cắt nhỏ bánh mì, cho vào khay nướng. Xếp xen kẽ một lớp bánh mì một lớp chuối cho đến khi đầy 3/4 khay.

- Trộn đều kem tươi, sữa, trứng, đường và vani trong tô lớn, sau đó lược bỏ cặn. Chế hỗn hợp vào khay bánh chuối.

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khay bánh chuối và hỗn hợp trên một khay nước (lượng nước vừa hai lóng tay), nướng bánh trong vòng 40 phút.

- Khi bánh vừa chín, thêm 3 lát chuối vào từng phần bánh, sau đó quết đều mứt mơ lên trên.

- Dùng kèm mỗi phần bánh với một muỗng kem nho hương rum.

- Trang trí bánh với nhánh bạc hà nhỏ và lát sô cô la.

Đoan Nhật
Ảnh: Hoàng Thụy