Nhắc đến vùng đất Vĩnh Châu (Sóc Trăng), mọi người thường nghĩ đến loại cây trồng phổ biến là hành tím. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, nhiều hộ dân chuyển sang trồng các loại cây trồng khác, trong đó củ cải trắng được ưu tiên nhất.
Nông dân tất bật thu hoạch củ cải trắng vào những ngày cận tết
DUY TÂN
Bà con nông dân ở đây cho biết, ban đầu chỉ trồng xen canh củ cải trắng trên đồng sau khi kết thúc vụ hành tím. Dần dần, thấy củ cải trắng dễ trồng, năng suất cao, đầu ra ổn định, lợi nhuận khá cao nên mở rộng diện tích canh tác.
Củ cải trắng dễ trồng, chỉ khoảng 45 - 55 ngày là có thể cho thu hoạch
DUY TÂN
Củ cải trắng Vĩnh Châu được trồng nhiều ở vùng có đất giồng cát. Mùa vụ sản xuất năm nay, nông dân trồng trên 1.000 ha, tập trung nhiều ở P.2 và P.Vĩnh Phước. Tổng sản lượng ước đạt gần 60.000 tấn.
Là người có thâm niên trong nghề, ông Thạch Sung (50 tuổi) cho biết, củ cải trắng dễ trồng, khoảng 45 - 55 ngày có thể thu hoạch, mỗi năm trồng được 2 - 3 vụ. Đặc biệt, loại này rất thích hợp vùng đất phù sa cát, đất cát giồng, có độ tơi xốp như ở xứ biển Vĩnh Châu nên cho củ to, đẹp và năng suất cao hơn những vùng khác.
Tết này, nông dân phấn khởi vì củ cải trắng trúng mùa
DUY TÂN
Vào đợt thu hoạch, nếu giá xuống thấp, nông dân đem ủ muối, phơi khô làm củ cải muối đợi được giá bán. Nhờ vậy, nguồn thu nhập luôn giữ ở mức cao và ổn định. Thời điểm này, củ cải tươi chỉ 700 - 1.000 đồng/kg, nhưng củ cải muối có giá 5.000 - 9.000 đồng/kg. Vì vậy, hầu hết bà con chọn cách làm cải muối để thu lợi nhuận gấp nhiều lần.
Ngay sau khi thu hoạch, củ cải trắng được muối tại ruộng
DUY TÂN
Theo Thạch Sung, ngay sau khi khi thu hoạch, củ cải được muối tại ruộng hoặc vận chuyển về nhà ủ. Bà con làm theo cách thủ công truyền thống là đào hố, lót bạt bên dưới rồi bỏ củ cải vào ủ hoặc trải bạt và ủ muối mà không cần đào hố. Cứ 1 lớp củ cải thì 1 lớp muối, ướp với tỷ lệ 1 tấn củ cải tươi ướp với 300 kg muối. Sau đó ủ kín từ 5 - 6 ngày, đem phơi khô, có thể trữ lại trong thời gian dài mà không sợ hư hỏng.
Cứ 1 lớp củ cải thì 1 lớp muối, ướp với tỉ lệ 1 tấn củ cải tươi ướp với 300 kg muối
DUY TÂN
Tiếng địa phương, xá bấu nghĩa là củ cải muối. Xá bấu Vĩnh Châu có nhiều loại như: xá bấu mặn, ngọt hoặc chua ngọt… nhưng đều mang hương vị đặc trưng, độc đáo riêng. Mỗi loại đều có cách chế biến khác nhau. Xá bấu mặn có cách làm đơn giản và cũng được thị trường ưa chuộng nhất.
Củ cải trắng sau khi muối sẽ được ủ kín từ 5 - 6 ngày rồi đem phơi khô
DUY TÂN
Xá bấu Vĩnh Châu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, được thị trường ưa chuộng
DUY TÂN
Anh Thạch Sơn (30 tuổi, ngụ TX.Vĩnh Châu) cho biết: "Năm nay, củ cải trắng trúng mùa nên bà con ai cũng phấn khởi. Với những lao động nhàn rỗi như tôi, mùa này cũng kiếm thêm thu nhập khoảng 170.000 đồng/ngày từ công việc nhổ và vận chuyển củ cải".
Bình luận (0)