Phát hiện chế độ ăn tốt cho bệnh nhân ung thư

Theo tiến sĩ Mussallem, mô hình ăn uống mà các tổ chức về ung thư nổi tiếng như Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ, Hiệp hội Ung thư Mỹ, khuyến nghị là chế độ ăn chủ yếu là thực vật, chú trọng vào thực phẩm toàn phần.

Minh họa: Shutterstock

Có nghĩa là bao gồm nhiều loại rau và trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, các loại hạt, theo Mayo Clinic.

Tiến sĩ Mussallem lưu ý không phải ngũ cốc đã qua chế biến mà là ngũ cốc nguyên hạt! Tránh thực phẩm chế biến. Hạn chế hoặc tránh thịt đỏ và thịt chế biến. Nên thay thế thịt đỏ bằng các loại đậu. Chúng sẽ thêm đạm và chất xơ.

Bằng chứng khoa học

Tiến sĩ Mussallem cho hay: Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ đã phát hiện ra rằng cứ tăng 10 gram chất xơ trong chế độ ăn uống, sẽ tăng khả năng sống sót cho bệnh nhân ung thư lên 13%.

Ngoài ra, một nghiên cứu mới đây, được công bố năm 2022 trên tạp chí khoa học Science, cũng phát hiện ra rằng những người bị khối u ác tính ăn chế độ ăn nhiều chất xơ phản ứng tốt hơn với liệu pháp miễn dịch.

Shutterstock

Nghiên cứu bao gồm 128 người tham gia, do tiến sĩ Jennifer Wargo, Giáo sư phẫu thuật ung thư tại Trung tâm Ung thư MD Anderson ở Houston (Mỹ), dẫn đầu, đã phát hiện ra rằng cứ tăng 5 gram chất xơ trong chế độ ăn uống hằng ngày giúp bệnh nhân ung thư giảm đến 30% nguy cơ ung thư tiến triển hoặc tử vong.

Kết quả cho thấy những bệnh nhân ung thư ăn nhiều chất xơ duy trì sức khỏe tốt hơn sau khoảng 13 tháng điều trị, theo chuyên trang y tế Medical News Today.

Thêm chất xơ vào chế độ ăn uống

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đề xuất một số cách để tăng chất xơ trong chế độ ăn uống:

Thêm chất xơ vào bữa sáng, như ăn ngũ cốc tự rang xay, bánh mì đen, cháo đậu xanh hoặc một bát bột yến mạch với các loại hạt và quả mọng.

Chọn ngũ cốc nguyên hạt, như bánh mì đen, gạo lứt hoặc mì sợi làm từ bột mì đen.

Ăn nhiều rau không chứa tinh bột, như rau lá xanh, rau bó xôi, bông cải xanh.

Ăn các loại đậu và các loại hạt như hạnh nhân, hạt hướng dương và hạt dẻ cười.

Ăn trái cây như táo, lê, chuối, cà rốt non, theo Medical News Today.