Nhà hàng Le Suquet của đầu bếp Sébastien Bras ở làng Laguiole từ năm 1999 đã được vinh dự gia nhập câu lạc bộ gồm 27 nhà hàng ở Pháp nhận được 3 sao Michelin, là danh sách danh giá nhất của giới ẩm thực nước này.
Tuy nhiên, vào ngày 20.9, vị đầu bếp 46 tuổi này đã yêu cầu được gạch tên khỏi sách Michelin Guide năm 2018 để “bắt đầu lại một chương mới”.
Dù thừa nhận việc duy trì được đẳng cấp suốt gần 20 năm đã mang đến cho mình thỏa mãn cá nhân, đầu bếp Bras tiết lộ ông đã quá mệt mỏi khi phải lúc nào cũng phục vụ món ăn trong trạng thái hoàn hảo nhất, theo AFP.
“Bạn sẽ bị kiểm tra từ 2 đến 3 lần trong năm, mà không biết khi nào. Bất kỳ món ăn phục vụ cho khách đều có thể bị kiểm tra. Điều đó có nghĩa là một trong 500 món rời khỏi nhà bếp sẽ bị đánh giá bất cứ lúc nào”, ông nói.
tin liên quan
Đầu bếp sao Michelin mê ẩm thực ViệtVì thế, ông sẵn sàng bớt nổi tiếng nhưng có thể thoát khỏi những cặp mắt khắt khe của các chuyên gia đánh giá ẩm thực Michelin.
Michelin cho hay đây là lần đầu tiên một đầu bếp Pháp yêu cầu được khai trừ khỏi danh sách danh giá vì không chịu nổi áp lực, nhưng hoàn toàn tôn trọng ý muốn của ông Bras.
Trước đó, một số đầu bếp quyết định trả sao vì giá thực đơn quá đắt đỏ khiến đa số khách hàng không thể thưởng thức món ăn của họ.
Bình luận (0)