Phó giáo sư - tiến sĩ - bác sĩ Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dữơng - Tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, trả lời:
Chế độ ăn ít carbohydrate (low carb), đặc biệt là chế độ ăn rất ít carbohydrate, có thể giúp giảm cân nhanh chóng trong ngắn hạn. Tuy nhiên, hầu hết nghiên cứu cho thấy vào thời điểm 12 hoặc 24 tháng sau, lợi ích của chế độ này không khác biệt so với các chế độ ăn giảm cân khác.
Hạn chế carbohydrate lâu dài có thể dẫn đến thiếu vitamin, chất khoáng vốn có trong các thực phẩm chứa carbohydrate và gây rối loạn tiêu hóa.
 |
Hạn chế carbohydrate lâu dài có thể dẫn đến thiếu vitamin, chất khoáng vốn có trong các thực phẩm chứa carbohydrate |
minh họa: shutterstock |
Những người giảm ăn carbohydrate có thể sẽ ăn nhiều thực phẩm chứa chất béo và protein có nguồn gốc động vật, từ đó dẫn đến nguy cơ về sức khỏe như bệnh tim mạch, ung thư...
Để giảm cân, giảm mỡ, vấn đề quan trọng là kiểm soát năng lượng đưa vào và có tỷ lệ các thành phần dinh dưỡng hợp lý.
Carbohydrate là một trong 3 chất đa lượng cùng với protein và chất béo. Carbohydrate bao gồm đường, tinh bột và chất xơ có trong trái cây, ngũ cốc, rau quả và các sản phẩm từ sữa.
Bình luận (0)