Có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, các món ăn từ Ý và Hy lạp, đặc biệt là những món salad, luôn làm xiêu lòng các thực khách không chỉ bởi hương vị lạ, mát, độc đáo mà còn bởi màu sắc đẹp mắt và dưỡng chất đa dạng.
Ẩm thực Địa Trung Hải nổi tiếng với những món salad nhiều màu sắc rất hấp dẫn.
Các món ăn của Ý, Hy Lạp giàu dưỡng chất và đa dạng các loại vitamin, có lợi cho sức khỏe và đặc biệt rất hữu ích với da, dáng.
Salad đậu xanh balsamic - đặc trưng ẩm thực vùng Địa Trung Hải
Tạo ra món salad đậu xanh theo một cách hoàn toàn mới không chỉ khiến bạn được tận thưởng hương vị thơm ngon lại đảm bảo dinh dưỡng.
Cà chua bi (cà chua cherry), dầu ô liu hay những loại giấm của Ý, Hy Lạp rất dễ kiếm trên các chợ online hoặc siêu thị.
Thành phần: 2 lạng đậu xanh tươi, tỉa và cắt khúc khoảng 2,5 cm; 1/4 chén dầu ô liu; 3 thìa nước cốt chanh; 3 muỗng canh giấm balsamic (giấm nho); 1/4 muỗng cà phê muối; 1/4 muỗng cà phê mù tạt xay; 1/8 muỗng cà phê tiêu; 1 củ hành tây, xắt nhỏ; 30 - 40 gram cà chua bi, cắt đôi mỗi quả; 30 gram phô mai feta vụn.
Đậu xanh luộc xong ngâm đá sẽ giòn và có vị tươi, ngọt.
Đậu xanh tươi cắt khúc luộc chín vừa tới, vớt ra, ngâm vào âu đá lạnh để tạo độ tươi, giòn; Trộn hỗn hợp gồm dầu ô liu, nước cốt chanh, giấm balsamic, muối, tiêu xay, mù tạt…; Đem trộn hỗn hợp vừa tạo với đậu xanh, trộn thêm hành tây đã xắt nhỏ và cà chua bi bổ nửa và để vào tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó trộn với phô mai feta là có thể ăn.
Salad táo xanh kiểu Ý - sự tươi mát tự nhiên
Salad đậu xanh kiểu Ý rất dễ làm lại lạ miệng giúp bạn đổi vị mỗi ngày.
Hương vị bùi bùi của hỗn hợp các gia vị, độ giòn của những hạt đậu xanh cùng sự thơm ngon của phô mai và vị của hành tây, cà chua bi sẽ khiến cho bữa ăn "nhẹ bụng" của bạn trở nên vô cùng ấn tượng, ngon miệng.
Thành phần: 1 củ (rễ) cần tây vừa, gọt vỏ, thái lát mỏng và cắt thành dạng dài như que diêm; 4 nhánh cần tây, thái lát mỏng; 2 chén lá cần tây, thái nhỏ; 1 quả táo Granny Smith (táo xanh) cỡ lớn, bổ đôi, bỏ lõi và xắt nhỏ, dài như que diêm; 1 quả chanh lớn, vắt lấy nước; 1/3 chén rau mùi tây lá dẹt tươi; 3 muỗng canh giấm táo; 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon; 1/3 chén dầu ô liu nguyên chất; Muối và hạt tiêu tạo hương vị.
Trộn đều củ cần tây, táo với nước cốt chanh sau khi sơ chế để giữ màu xanh, tạo cảm quan đẹp và có sức cuốn hút; Dùng một tô lớn để trộn phần củ cần tây, cần tây, lá cần tây, táo đã xắt khúc và rau mùi tây vào với nhau; Dùng tô nhỏ để trộn giấm, mù tạt và dầu ô liu vào với nhau tạo nên hỗn hợp và trộn với chỗ rau salad đã chuẩn bị trong tô lớn, nêm muối, hạt tiêu tạo hương, vị và dùng bữa.
Salad Hy Lạp - dấu ấn khó quên của mùa hè
Món salad từ cà chua bi, ớt chuông, dưa chuột… sẽ không chỉ mang lại vị thanh mát dễ chịu mà còn đưa tới cảm xúc của một mùa hè thực thụ khi có sự "tham gia" của húng quế cùng loại giấm làm từ rượu vang đỏ thú vị.
Thành phần: 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất; 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ; 1 tép tỏi, băm nhỏ; 1/2 muỗng cà phê oregano khô, để rắc; 1/4 muỗng cà phê mù tạt Dijon; 1/4 muỗng cà phê muối biển; Hạt tiêu xay; 1 quả dưa chuột Anh, cắt theo chiều dọc, bỏ hạt và thái lát dày; 1 quả ớt chuông xanh, xắt thành miếng; 2 chén cà chua bi cắt đôi; 30 gram phô mai feta, cắt thành khối rubic; 1/3 chén hành tím thái lát mỏng; 1/3 chén ô liu Kalamata; 1/3 chén lá bạc hà tươi.
Salad có nguyên liệu là rễ cần tây (celeriac), ít cholesterol đồng thời là nguồn tuyệt vời cung cấp riboflavin, canxi, Vitamin B6, magie, phốt pho, kali, Vitamin A, C, K...
Làm nước xốt: Trộn đều dầu ô liu, giấm, tỏi, lá oregano, mù tạt, muối và một ít hạt tiêu trong chén nhỏ; Sắp xếp dưa chuột, ớt xanh, cà chua bi, phô mai feta, hành tím và ô liu vào đĩa lớn; Rắc thêm một ít lá oregano và lá bạc hà lên trên để tạo mùi thơm hấp dẫn khi ăn.
Món salad Hy Lạp có hương vị hòa quyện dễ ăn nhất là khi thời tiết khí hậu nóng ẩm hoặc vào mùa hè. Món không chỉ cung cấp đa dạng các vitamin như vitamin K, vitamin A, kali, vitamin C, chất xơ và cũng chứa folate.
Salad là món mà cả người đang theo chế độ thông thường, ăn chay hay chế độ ăn thường thích ăn. Không chỉ bởi đây là món ăn nhẹ bụng, nguyên liệu dễ tìm, sẵn có mà nó còn dễ chế biến và có nhiều ích lợi cho sức khỏe.
Nguồn: Taste of home, My Food Book, Italian Food Forever
