Món ăn cho trẻ còi xương

Canh xương bò

Thành phần: Xương bò 1 kg, cà rốt 500 gr, cà chua, bắp cải mỗi thứ 200 gr, hành tây 1 củ, tiêu hột, gia vị.

Cách làm: Xương bò rửa sạch chặt miếng to, cho vào nước nấu khoảng 5 phút, vớt ra. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, cắt lát. Đặt chảo nóng, cho vào một muỗng canh dầu ăn, để lửa nhỏ, xào thơm hành tây, cho nước vào, sau đó cho xương bò, cà rốt, cà chua và bắp cải, tiêu vào chung nấu 3 giờ đồng hồ, sau cùng nêm muối gia vị.

Bột vỏ trứng gà

Vỏ trứng gà dùng chế biến món ăn cho trẻ bị còi xương - Ảnh: Minh Khôi

Thành phần: Vỏ trứng gà, đường, mỗi thứ lượng vừa.

Cách làm: Vỏ trứng gà sao vàng, sau đó tán mịn, dùng nước ấm trộn, thêm đường thành nước đường. Dùng mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 3 gr.

Gan heo xào đậu Hà Lan

Thành phần: Đậu Hà Lan 120 gr, gan heo 150 gr, rau cần tây 1 bó nhỏ, gừng vài lát, tỏi nhuyễn 1 muỗng cà phê.

Cách làm: Rau cần rửa sạch, cắt đoạn. Đậu Hà Lan rửa sạch cho vào chảo nóng xào chín. Gan heo cắt lát mỏng, rửa sạch, để ráo nước cho gia vị vào để ngấm 30 phút, rồi trụng nước sôi. Cho dầu vào chảo chờ sôi, cho tỏi nhuyễn, gan heo xào qua, sau đó thêm đậu Hà Lan, rau cần vào đảo sơ, cho gia vị trộn lẫn, sau cùng cho  bột năng vào đánh sệt.

Thơm dùng chế biến món ăn cho trẻ bị còi xương - Ảnh: Minh Khôi

Cật gà xào thơm

Thành phần: Cật gà 5 cái, thơm tươi 150 gr, ớt xanh 1 trái, ớt đỏ nửa trái, tỏi 2 tép, rượu 1 muỗng cà phê, bột năng nửa muỗng cà phê, cùng đường trắng, xốt cà chua nửa muỗng canh, giấm, dầu mè, gia vị.

Cách làm: Cật gà dùng muối chà rửa sạch sẽ, cắt bỏ gân trắng, cắt từng khía dao, cho vào nước sôi luộc khoảng 3 phút vớt ra. Thơm rửa sạch, cắt lát nhỏ. Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch bỏ hột cắt lát. Bắc chảo nóng, cho dầu vào phi tỏi, cho cật gà, ớt xanh, ớt đỏ, thơm vào cùng xào, sau cùng rắc ít rượu, hòa bột năng cho vào khuấy sệt.

Vỏ nghêu dùng chế biến món ăn cho trẻ bị còi xương - Ảnh: Minh Khôi

Vỏ nghêu, cam thảo

Thành phần: Vỏ nghêu, và cam thảo lượng vừa.

Cách làm: Các vật liệu trên nướng khô, tán bột mịn, trộn lẫn nhau, dùng với nước chín. Mỗi ngày dùng 2-3 lần, mỗi lần 3-5 gr.

Ốc bươu chấm giấm

Thành phần: Ốc bươu, nước tương, giấm, mỗi thứ lượng vừa.

Cách làm: Ốc bươu ngâm rửa sạch sẽ, cho vào nước sôi nấu chín, khêu thịt ốc chấm với giấm, nước tương và các gia vị khác. Dùng thường xuyên thích hợp cho trẻ còi xương.

Gan gà thang

Thành phần: Gan gà 2 bộ, vỏ sò huyết 6 gr.

Cách làm: Gan gà rửa sạch, cắt lát, vỏ sò huyết dùng lửa nhỏ nướng rồi tán mịn, đem chưng cách thủy cùng gan gà. 

Lương y Bàng Cẩm