Thị trường mì ăn liền Việt Nam: Doanh nghiệp muốn tiên phong phải sáng tạo

Thị trường mì ăn liền Việt Nam đang phát triển nhanh chóng và cạnh tranh khốc liệt. Cụ thể, năm 2021, mức tiêu thụ mì ăn liền của Việt Nam cao nhất thế giới với bình quân đầu người là 87 gói/năm (theo Hiệp hội mì ăn liền thế giới WINA). Thành công chỉ thuộc về những doanh nghiệp thấu hiểu người tiêu dùng, các sản phẩm không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm, mà còn thơm ngon, mới lạ, sáng tạo.

Uniben là doanh nghiệp sở hữu các thương hiệu mì ăn liền có danh tiếng như 3 Miền, Reeva nhờ xác định rõ nhu cầu người tiêu dùng và kiên định thực hiện các chiến lược kinh doanh đã đề ra trong suốt 30 năm hoạt động. Trong đó, mì 3 Miền được ghi nhận là Thương hiệu được người tiêu dùng chọn mua nhiều nhất trong 05 năm liên tục từ 2018 đến 2022 tại khu vực nông thôn, theo báo cáo Kantar Brand Footprint.

Ông Nguyễn Thế Anh - Phó Tổng giám đốc Uniben - đã có hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm, giữ vai trò quan trọng trong chiến lược marketing, phát triển sản phẩm và kinh doanh của Uniben. Với chuyên môn cao, góc nhìn thị trường nhạy bén và thành tích đưa mì 3 Miền lên vị trí dẫn đầu như hiện tại, ông đang là một trong những chuyên gia hàng đầu ngành mì ăn liền tại Việt Nam.

Trong suốt nhiều năm, ông Thế Anh cùng các đồng sự đã không ngừng nghiên cứu, khảo sát kỹ lưỡng những quốc gia phát triển có mức tiêu thụ mì ăn liền đứng đầu trên thế giới như Nhật Bản, Hàn Quốc,… để đưa ra các nhận định và phân tích các khuynh hướng phát triển cho ngành mì ăn liền Việt Nam. Theo ông, những nhận định này đã được khẳng định bằng kết quả 5 năm qua, tiếp diễn ở hiện tại và vẫn sẽ đúng trong nhiều năm kế đến.

Ông Thế Anh và Ông Peter Christou - TGĐ Kantar Worldpanel Việt Nam tại sự kiện “10 Năm Hành Trình Thay Đổi Trong Hành Vi Người Tiêu Dùng”

Cao cấp hóa sản phẩm (Premiumization) thông qua nâng cấp giá trị dinh dưỡng và đột phá về công nghệ là khuynh hướng đầu tiên. Mì gói giờ đây không chỉ đơn giản là sản phẩm ăn liền, nhiều doanh nghiệp đang mạnh dạn thay đổi để “làm mới” khái niệm vốn quá quen thuộc trong đời sống hàng ngày.

Theo đó, Uniben và thương hiệu 3 Miền đã nâng cấp gói nước cốt được đặc chế từ nguyên liệu tự nhiên như thịt tươi, xương ống và rau củ hầm trong nhiều giờ để thay thế gói gia vị đơn thuần. Gói nước cốt giữ trọn tinh túy, dưỡng chất giúp mì 3 Miền trở thành lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng.

Mì 3 Miền cao cấp hóa sản phẩm với gói nước cốt chuẩn mốt.

Khuynh hướng thứ hai là vùng miền hóa hương vị sản phẩm (Regionalization). Theo ông Thế Anh, mỗi vùng miền đều có khẩu vị đặc trưng và người dùng có thói quen gắn bó với khẩu vị nơi mình sinh ra và lớn lên. Vì vậy, nếu doanh nghiệp muốn phát triển về chiều sâu, phải thể hiện rõ phong vị vùng miền trong từng sản phẩm.

Với nhận định trên, Uniben đã ra mắt mì 3 Miền tôm chua cay đặc biệt, bò hầm rau thơm, lẩu gà chua cay. “Những hương vị vùng miền quen thuộc nhưng được nâng cấp đột phá đã thể hiện sự thấu hiểu khẩu vị người tiêu dùng Việt của chúng tôi”, ông Thế Anh nói.

Gói nước cốt sáng tạo khiến trải nghiệm ăn mì chuẩn mốt

Khuynh hướng thứ ba là sáng tạo hóa các sản phẩm nhắm đến các nhóm người dùng khác nhau (Personalization), thể hiện qua hệ thống nhận diện bao bì đẹp hơn, thời thượng hơn; sự cách tân tới từ bên trong như thay đổi cấu trúc sợi mì dai hơn, mướt hơn, đàn hồi hơn, kết hợp hương vị gói nước cốt từ thịt và xương hầm nhiều giờ để nâng tầm vị giác khi thưởng thức; và phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng.

Theo ông Thế Anh, chính việc sáng tạo hóa đã giúp tạo ra những sản phẩm có hương vị độc đáo, với thiết kế ấn tượng và tạo thêm giá trị gia tăng để người dùng thấy các sản phẩm mới lạ, độc đáo hơn.

Những nhận định trên mang đến cái nhìn khách quan về bức tranh phát triển ngành mì ăn liền để doanh nghiệp đổi mới và phục vụ lợi ích toàn diện cho người dùng Việt Nam.

Năm 2022, Uniben kỉ niệm 30 năm thành lập. Là công ty thực phẩm hàng đầu Việt Nam, Uniben hiện sở hữu 3 nhà máy hiện đại tiêu chuẩn châu Âu, với các thương hiệu 3 Miền, Reeva, Boncha, Joco và Abben. Trong đó, mì 3 Miền là thương hiệu được người tiêu dùng chọn mua nhiều nhất 5 năm liên tục từ 2018 đến 2022 tại khu vực nông thôn, theo báo cáo Kantar Brand Footprint. Reeva là thương hiệu mì cao cấp với nguyên liệu tươi 100%. Trà mật ong Boncha từ mật ong nguyên chất 100% và trà xanh nguyên lá. Nước trái cây Joco với miếng trái cây tươi dai giòn sần sật. Abben là thương hiệu nước tăng lực với định vị "Chuẩn tăng lực phát tạo chuẩn xác".