Chiếm trọn niềm tin người dùng
Tan tầm, chị Huỳnh Phương (Q.Gò Vấp) khệ nệ bụng bầu qua quầy thịt của VinMart tại số 190 Quang Trung, phường 10, Q.Gò Vấp lựa cho mình phần thịt xương ống và thịt ba rọi đóng gói sẵn của MEATDeli. Chị cho biết, thịt mát MEATDeli được bán tại TP.HCM như giải “cơn khát” của chị, từ đó đến nay chị Phương không còn thói quen ra chợ buổi sớm để mua thịt heo.
“Mình biết thịt mát rất phổ biến ở các nước phát triển từ lâu, nhu cầu sử dụng thịt mát của mình và gia đình càng trở nên bức thiết khi mình có bầu. Khi có bầu, hai vợ chồng phải tranh thủ buổi sớm để ra chợ mong mua được thịt heo mới mổ. Cực đã đành nhưng tâm lý vẫn không thể yên tâm bởi không rõ xuất xứ, quy trình giết mổ đảm bảo an toàn hay không. Nay thì mình thoải mái rồi, đi làm về ghé siêu thị là có chứ không cần vội vàng và mất thời gian như trước” - chị Phương chia sẻ việc “khát” thịt sạch của mình.
Có thể nói, thời gian vừa qua có quá nhiều lý do khiến người tiêu dùng cảm thấy bất an với thịt lợn (heo) - thực phẩm chiếm đa số trong bữa ăn người Việt. Theo khuyến cáo, dịch tả lợn châu Phi không gây hại cho người dùng khi chế biến món ăn chín kỹ nhưng khó có thể thuyết phục bà nội trợ yên tâm bởi hàng loạt các câu chuyện bảo quản, quy trình chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển… không khép kín và chuyên nghiệp.
Khi viết bài, chúng tôi có một số khảo sát nhanh đối với các bà nội chợ từng mua và sử dụng sản phẩm thịt mát, câu trả lời nhận được đều cho thấy những món ăn được chế biến từ thịt mát cho vị ngon hơn, thơm và ngọt. Đặc biệt, vị ngon của món ăn đồng đều chứ không “hên xui” khi mua thịt ngoài chợ.
Mới đây, theo một khảo sát vừa được công bố của Nielsen, đa số người tiêu dùng đồng ý sản phẩm thịt heo MEATDeli tươi ngon.
 |
Ngon nhưng an toàn mới là quan trọng nhất
Ở khâu chăn nuôi, heo được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP, không thuốc tăng trưởng hay chất tạo nạc và đảm bảo thịt sạch. Để được đưa vào Tổ hợp chế biến MEAT Hà Nam, heo phải vượt qua 2 vòng kiểm dịch: chỉ heo khỏe, không nhiễm dịch bệnh mới được xuất bán khỏi trại và sau đó nhập vào nhà máy.
 |
 |
|
THỊT NÓNG – THỊT MÁT
Việt Nam là một trong số ít nước trên thế giới còn thói quen sử dụng thịt “nóng”. Thịt “nóng” là loại thịt ngay sau khi giết mổ được đưa thẳng ra chợ để bán cho người tiêu dùng, không được bảo quản đúng cách và khó kiểm soát chất lượng. Dù loại thịt này chiếm 90% lượng thịt tiêu thụ trên thị trường, các chuyên gia an toàn thực phẩm (ATTP) cảnh báo loại với khí hậu Việt Nam nóng ẩm, việc giết mổ, buôn bán thịt trong nhiệt độ thường dễ dẫn đến thịt dễ bị nhiễm vi sinh E.Coli, Salmonnella.
Tại châu Âu, đa số thịt được tiêu thụ trên thị trường là thịt mát: thịt sau khi giết mổ không bao giờ được đưa ngay ra thị trường mà phải được để trong nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C để thịt mềm, cho chất lượng tốt nhất. Quá trình bảo quản này giúp ức chế hoạt động của hệ vi sinh vật trên miếng thịt, trong khi đó vẫn đảm bảo các quá trình sinh hóa của thân thịt diễn ra và đảm bảo miếng thịt tới tay người tiêu dùng ở trạng thái tươi ngon nhất. Cách thức sản xuất, bảo quản và kinh doanh dạng thịt này đã rất phổ biến và được chuẩn hóa trên thế giới.
*HSD 9 ngày: Áp dụng cho thịt ba chỉ. Các sản phẩm khác xin vui lòng xem hạn sử dụng trên bao bì.
|
Bình luận (0)