Thịt voi ma mút
AICO LIND
Thịt viên làm từ voi ma mút là một phần của dự án nuôi thịt nhân tạo từ tế bào mà không cần phải mổ động vật sống, và trong trường hợp này là loài động vật đã tuyệt chủng.
Hiện có nhiều công ty triển khai những dự án thay thế thịt truyền thống, như thịt gà, thịt heo, thịt bò. Tuy nhiên, Vow mang đến sự tiếp cận hoàn toàn khác biệt, theo đó trộn lẫn và sắp xếp tế bào từ những loài động vật không phải thuộc nhóm gia súc nuôi lấy thịt để tạo ra loại thịt mới.
Hà Lan trình làng thịt viên khổng lồ làm từ voi ma mút
Công ty đang nghiên cứu hơn 50 loại thịt nhân tạo khác nhau, trong đó có lạc đà, trâu, cá sấu, chuột túi, công và nhiều loại cá.
Loại thịt nuôi nhân tạo từ tế bào đầu tiên chuẩn bị lên kệ là chim cút Nhật Bản. Vow dự kiến món ăn mới sẽ xuất hiện trên bàn ăn của các nhà hàng Singapore trong năm nay.
Tổng giám đốc George Peppou của Vow cho rằng biện pháp tốt nhất để thuyết phục hàng tỉ người tiêu dùng chuyển sang thịt nhân tạo là sáng tạo những loại thịt mới và phi truyền thống, đồng thời bảo đảm ngon miệng.
Ông Tim Noakesmith, nhà đồng sáng lập Vow, giải thích công ty của ông chọn thịt voi ma mút lông xoắn vì đây là biểu tượng của sự tổn thất về đa dạng sinh thái và biến đổi khí hậu. Theo ông, loài sinh vật này đã bị đẩy đến bờ vực tuyệt chủng vì con người săn đuổi, và trong bối cảnh thế giới ấm lên sau kỷ băng hà gần đây nhất.
Voi ma mút lông xoăn sẽ được hồi sinh?
Bà Seren Kell thuộc Viện Thực phẩm Lợi ích châu Âu hy vọng dự án của Vow có thể mở ra những cuộc trao đổi mới về tiềm năng dồi dào của thịt nuôi từ tế bào và hướng đến kỷ nguyên thực phẩm bền vững và tốt hơn cho môi trường.
Thịt viên ma mút đã được công bố vào chiều 28.3 tại Nemo, viện bảo tàng khoa học ở Hà Lan.
Bình luận (0)