Nhằm đáp ứng nhu cầu cho lối sống ‘sạch’ và sự chú trọng hình thức và thẩm mỹ của giới trẻ, thực đơn mới của L’Usine được ra mắt dựa trên tiêu chí: dinh dưỡng, ngon, và đẹp. Bữa sáng không chỉ giới hạn quanh quẩn những món ăn truyền thống quen thuộc, mà L’Usine tin rằng người trẻ có thể tự do thưởng thức đủ các món Âu - Á, mặn - ngọt tuỳ theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Các nguyên liệu dinh dưỡng và tốt lành như cá hồi, quả bơ, cải xoăn, hạt chia, quinoa, dâu tây, và đặc biệt hơn hết chính là hoa tươi… được đưa vào sử dụng trong thực đơn mới lần này. Không chỉ phù hợp cho bữa sáng, thực đơn mới lần này là sự lựa chọn lý tưởng cho mọi thời gian trong ngày: tráng miệng sau bữa ăn hoặc ăn nhẹ trong buổi chiều nóng bức.
Avocado Toast - Bơ chín thái lát ăn kèm với bánh mì toast, trứng trụng lòng đào và nước sốt của L'Usine
Cùng với kinh nghiệm của mình, Chef Nicholas đã không ngừng nghiên cứu để tạo ra những món ăn sáng tạo, nhưng đồng thời phải hợp khẩu vị người Việt. Chỉ trong vài tháng, Nicholas đã nhanh chóng tạo ra nhiều sản phẩm ẩm thực đặc sắc: không chỉ dừng lại ở các món ăn sáng, mà anh còn thử thách bản thân bằng những món ăn mang phong vị Á Đông như cơm gà, bún thịt nướng, bánh mì thịt nướng… với mong muốn rằng tất cả mọi người đến với L’Usine đều có thể tìm ra sự lựa chọn ưng ý cho mình.
Cơm gà theo phong cách của L'Usine
Nếu bạn là người hảo ngọt, chắc chắn không thể bỏ qua món bánh mì nướng Brioche French Toast– ăn kèm với mứt dâu tằm, mật ong hương truffle, và kem tươi. Nếu bạn thích sự cân bằng và thanh đạm, hãy thử qua Avocado Toast – ăn kèm trứng chần lòng đào tan chảy, nước sốt pesto nhà làm, đậu edamame, pho-mát feta, hạt quinoa dùng với bánh mì lúa mạch đen. Và cuối cùng, món ăn đặc trưng không thể bỏ qua trong thực đơn lần này chính là Hot Cakes: bánh pancake đế dày - dùng kèm với các loại hạt, quả dâu, và kem vani.
Không chỉ giới hạn ở những món Âu, L’Usine mở rộng sự lựa chọn của mình khi ra mắt những món ăn tràn đầy cảm hứng từ ẩm thực địa phương như cơm gà, bún thịt nướng và bánh mì thịt nướng. “Bí kíp để có món cơm gà hoàn hảo chính là nước chấm; và đây cũng là thứ khiến tôi hao tổn tâm huyết rất nhiều” - Chef Nicholas chia sẻ.
Khi đến thưởng thức ẩm thực phong cách Việt tại L’Usine, thực khách chắc chắn sẽ ấn tượng bởi hương vị biến tấu đầy sáng tạo mà Chef Nicholas mang lại.
Hot Cakes với bánh pancake đế dày, mứt dâu tằm ăn kèm trái cây tươi và các loại hạt
Bên cạnh cách bài trí, nguyên liệu sạch và dinh dưỡng chính là trọng điểm của thực đơn này. Giờ đây, tất cả bánh mì sử dụng trong thực đơn hoàn toàn đều được làm bởi đội ngũ bếp của L’Usine để đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu về dinh dưỡng, chất lượng và độ sạch. Chef Nicholas còn tự xây dựng một mảnh vườn nhỏ trên tầng thượng của L’Usine Lê Thánh Tôn - nơi anh trồng, chăm sóc và thu hoạch các loại thảo vị như rau mùi, húng quế… để sử dụng cho chính món ăn của mình. Anh tin rằng bằng việc tự tay sản xuất nguyên liệu sẽ giúp thắt chặt sự đồng điệu giữa người đầu bếp và ‘đứa con tinh thần’ của họ.
Bánh mì toast cá hồi ăn kèm sốt và rau quả muối chua
Thông tin đặt bàn
19 Le Thanh Ton, D.1, HCMC | 028 3822 7188
151/5 Dong Khoi, D.1, HCMC | 028 6674 9565
70B Le Loi, D.1, HCMC | 028 3521 0703
