Pizza nằm trong “top” những loại bánh được yêu thích nhất trên thế giới. Bánh có vị thơm, giòn, hấp dẫn ở phần đế hòa quyện với phần nhân béo ngậy tan chảy của phô mai cùng các loại thịt hun khói, hải sản, cá và hoa quả tạo nên hương vị vô cùng quyến rũ. Cách làm rất đơn giản, các loại bánh pizza đều có phần đế giống nhau, riêng phần nhân bạn có thể tùy chọn nguyên liệu theo sở thích của mình.
Nguyên liệu làm đế bánh pizza:
1 kg bột mỳ; 15g men nở; 20g muối; 20g đường; 150ml dầu oliu; 500 ml nước; Sốt cà chua; Phô mai Mozzarella
Nguyên liệu làm nhân bánh pizza:
Nhân hải sản: 30g tôm, 30g mực tươi, 30g trai biển chần chín, xào tỏi và gia vị
Nhân pepperonis: 40g xúc xích bò, 1 quả ớt sừng, 3 quả oliu đen (tất cả đều thái lát mỏng)
Nhân cá hồi kiểu Sheraton Hanoi: 40g cá hồi hun khói, ¼ quả bơ cắt hạt lựu, 10g rau rocket
Nhân chay: 20g hành tây, 20g ớt chuông, 20g nấm, 20g cà chua, 3 quả ô liu đen (tất cả đều thái lát mỏng)
Thực hiện: Phần đế bánh
Bước 1: Trộn bột với men nở, muối và đường. Nhớ để lại một ít bột cho bước sau. Trộn dầu ăn với nước, rồi đổ từ từ hỗn hợp này vào bột.
Bước 2: Trộn đều và nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột có độ mịn và không bám dính vào tay là được.
Bước 3: Chia khối bột thành 5 phần 200g và vê các phần bột vừa chia thành khối tròn. Rắc một chút bột còn chừa lại lên khay, sau đó đặt các khối bột lên. Phủ một chiếc khăn ẩm lên trên, để nghỉ 4 tiếng trong nhiệt độ phòng cho bột nở.
Bước 4: Dùng con lăn để cán các khối bột thành đế bánh dẹt và mỏng.
Phần nhân bánh:
Bước 1: Phết một lớp mỏng sốt cà chua lên trên đế bánh, cách viền khoảng 1cm.
Bước 2: Bào phô mai thành sợi, rắc lên trên đế bánh.
Bước 3: Rắc nhân (các nguyên liệu tùy theo sở thích) lên bề mặt bánh. Riêng đối với bánh pizza nhân cá hồi kiểu Sheraton Hanoi thì nướng bánh xong mới rắc nhân lên mặt bánh.
Nướng bánh: Đưa bánh vào lò nướng trong khoảng 10 phút (bật lò nóng sẵn từ trước ở nhiệt độ 300 độ C). Khi thấy mặt bánh lên màu vàng cánh gián thì đưa bánh ra ngoài. Rắc lá kinh giới khô oregano và một chút dầu oliu lên trên mặt bánh.
Ngày 27/3, 10/4 và 24/4/2021, khách sạn Sheraton Hanoi tổ chức lớp dạy học làm bánh pizza cho các em nhỏ. Các mẹ có thể đăng ký lớp học làm bánh cho con tại khách sạn, kinh phí 350.000 vnd ++/ pax (ba mẹ vào cửa không mất phí), và mỗi bé sẽ được nhận thêm 01 bánh pizza mang về.
(Công thức được hướng dẫn bởi các đầu bếp khách sạn Sheraton Hanoi.)
