Nếu bạn chưa nghĩ ra nấu món gì để đổi vị cho bữa trưa cuối tuần, thì đây là một gợi ý cho bạn. Hãy vào bếp làm ngay món mỳ Ý spaghetti sốt Pesto hay thịt bò sốt nếp cẩm vị mới ngọt thơm, quyến rũ.
Mỳ Spaghetti sốt Pesto
Nguyên liệu: 5 suất
Mỳ spaghetti: 1 kg; lá basil (lá húng tây): 300 gram; hạt thông: 10 gram; tỏi: 5 tép; dầu olive: 150 ml; Phô mai Parmesan: 50 gram; muối, tiêu: vừa đủ
Thực hiện:
Mỳ spaghetti luộc chín, để ráo nước, sau đó trộn 1 thìa dầu vào mỳ cho khỏi dính. Lá basil nhặt, rửa sạch, để riêng mấy lá tươi dùng làm trang trí, số lá còn lại mang luộc chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Hạt thông rang vàng. Cho các nguyên liệu: lá basil đã luộc, hạt thông, 3 tép tỏi, dầu olive, tiêu, muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để tạo sốt Pesto. Tỏi thái lát mỏng 2 tép, phô mai cục Parmesan bào mỏng. Đun nóng chảo, cho dầu vào chảo xào thơm tỏi, cho mỳ và sốt pesto vào đảo đều tay, nêm tiêu, muối vừa khẩu vị.
Trình bày: Trình bày mỳ lên đĩa. Rắc phô mai Parmesan đã bào lên trên và trang trí bằng lá basil.
Bò Úc sốt nếp cẩm
Nguyên liệu: 1 suất
Thịt thăn bò: 100 gr, thái khúc 2x2x2 cm; rượu nếp cẩm: vừa đủ; hành tây tím: ¼ củ, cắt khúc 2x2 cm; hành khô: bóc vỏ để nguyên củ; tỏi: băm nhỏ Hành lá: vài nhánh; cà chua bi: 3 quả, cắt đôi; muối, tiêu, đường, dầu hào, bột gà: vừa đủ; rau bí: 3 cây
Thực hiện:
Rau bí chần qua nước sôi, rồi cho vào bát nước lạnh để giữ cho rau xanh và giòn. Thịt bò tẩm ướp với muối, tiêu, dầu hào. Sau đó áp chảo bò chín 50% rồi để ra đĩa. Cho chảo dầu nóng già rồi cho hành tây tím và hành khô vào đảo cho lên mùi thơm, sau đó cho tiếp rượu nếp cẩm vào xào, nêm bột gà cho vừa khẩu vị. Cho tiếp thịt bò, hành lá và cà chua bi vào xào cho tới khi nước sốt đạt được độ sệt, trình bày ra đĩa. Rau bí xào tỏi, bày lên đĩa cùng thịt bò. Món này dùng nóng và thưởng thức cùng cơm trắng.
(Công thức được hướng dẫn bởi các đầu bếp khách sạn 5 sao Sheraton Hà Nội)
