Trổ tài khéo tay với món bún vịt nấu măng

15/12/2013 05:28 GMT+7

Vào những ngày cuối tuần, khi cả nhà cùng sum vầy mà được thưởng thức món bún vịt nấu măng thì thật là tuyệt.

Vào những ngày cuối tuần, khi cả nhà cùng sum vầy mà được thưởng thức món bún vịt nấu măng thì thật là tuyệt.

>> Làm vịt nấu chao không khó
>> Khéo tay làm vịt quay Bắc Kinh tại nhà

Với sự kết hợp uyển chuyển của thịt vịt và măng, món vịt nấu măng mang lại hương vị đậm đà, khó quên. Đây là món ăn chế biến rất dễ. Nếu có điểm khó thì chỉ nằm ở khâu xử lý thịt vịt sao cho khỏi hôi. Bí quyết khử mùi hôi của vịt rất đơn giản: sau khi làm sạch lông (nhớ cắt bỏ phần phao câu) thì dùng một mẩu gừng giã nhỏ hòa vào cùng hai thìa rượu trắng xát đều lên mình vịt, để khoảng 10 phút sau đó rửa lại rồi xát muối rửa sạch lần nữa.

Vào bếp với vịt nấu măng 1

Nguyên liệu:

- 1 con vịt cỏ

- 600g măng tươi

Vào bếp với vịt nấu măng 2

- 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 1 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng.

- Bún, mùi tàu (ngò gai), rau răm, hành lá, chanh.

Cách làm:

- Vịt sau khi làm sạch, khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn.

Vào bếp với vịt nấu măng 3

- Phi thơm tỏi băm nhỏ, cho vịt vào xào sơ, bỏ gừng cắt lát vào, nêm cùng các gia vị ở trên. Đổ nước vào đun sôi, chú ý vớt bọt.

- Măng luộc kỹ, cắt miếng hoặc xé sợi, xào cùng 1 thìa hạt nêm cho ngấm.

- Cho măng vào nồi nấu vịt.

- Cho 1 thìa dầu điều vào, nấu thêm chừng 10-15 phút, thịt mềm thì tắt bếp. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Mùi tàu, rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giữ phần trắng của hành thái sợi.

Vào bếp với vịt nấu măng 4

- Cho bún vào tô, bỏ thêm các loại rau ở trên, chần qua phần hành trắng cho vào bát, chan nước dùng nóng cùng măng, thịt vịt lên, vắt chanh. Ăn kèm với rau sống các loại, nước mắm gừng.

Hằng MT (thực hiện)

Top

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.