Bánh hộc không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn mang theo câu chuyện về lịch sử, văn hóa và sự khéo léo của người dân Mai Xá Chánh. Nguyên liệu chính của bánh là hạt nếp được trồng vụ đông – xuân, hòa quyện với hỗn hợp đường thắng chảy, gừng, và lạc, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Bánh hộc có cách làm độc đáo đến kỳ lạ. Người dân dùng hạt nếp đã được rang nổ thành cốm, trộn với gừng, đường thắng chảy và lạc. Hỗn hợp này được đưa vào khuôn gỗ, sau đó dùng hai thanh gỗ đập mạnh để nén thành bánh. Tiếng “lộc cộc” đều đặn từ công đoạn này không chỉ thể hiện sự khéo léo mà còn trở thành âm thanh quen thuộc, gợi nhớ đến không khí tết ấm áp.
Người dân làng Mai Xá Chánh làm bánh hộc ngày tết
ẢNH: BÁ CƯỜNG
Thành phẩm là những chiếc bánh hộc vuông vức, được cắt thành từng miếng nhỏ, dai giòn thơm mùi gừng, béo ngậy vị lạc. Với người dân Mai Xá Chánh, bánh hộc đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp tết đến xuân về.
Bánh hộc được bánh với giá 110.000 đồng/cái, mỗi gia đình làm bánh hộc ở làng Mai Xá Chánh có thể kiếm về 5 – 6 triệu đồng trong dịp cận tết. Không chỉ bán trong làng hay ở các địa phương lân cận, món bánh hộc trứ danh của làng Mai Xá Chánh nay đã xuất hiện ở những Mỹ, Canada khi được con em trong làng mang làm quà mỗi khi về quê ăn tết.
Thành phẩm là những chiếc bánh hộc vuông vức
ẢNH: BÁ CƯỜNG
Bánh hộc được bánh với giá 110.000 đồng/cái
ẢNH: BÁ CƯỜNG
Xuân về chưa có bánh hộc gọi là chưa xuân là câu nói dí dỏm của ông Cử đủ để hiểu món bánh có cách làm kỳ lạ này đã gắn liền với truyền thống, văn hóa của ngôi làng trăm tuổi. Người dân địa phương này cũng hy vọng rằng những tiếng “lộc cộc” sẽ tiếp tục được truyền từ đời này sang đời khác như một tiếng gọi báo hiệu mùa xuân đã về.
Bình luận (0)